Ova laka jagoda recepta Romanoff je klasični rusko-američki dezert kojim služi Michael Romanoff, samoproklamovani član ruske kraljevske porodice, u svom restoranu za imena koja je sada zatvorena u Beverly Hills-u.
Budite pažljivi kada preklopite marinirano voće u mešavinu sladoleda i šlaga, da voćni sokovi ne krvnu i kremu ne postanu pastelne ružičaste boje.
Ovo je lagan desert koji se budi u poslednjem trenutku koji je pogodan za najelegantnije zabave. Samo nemojte to služiti deci, osim ako je njihova verzija bez alkohola.
Šta ćeš ti trebati
- 1/4 čaše likera od jagoda
- 1/4 čaša liker narandže ukusan
- Grand Marnier
- 2 kašike konjaka
- Sok od 1 limuna
- 2 kašike tamno smeđeg šećera (opciono ako je voće slatko)
- 2 kvarca savršeno zrelo mala do srednja jagode, isprati
- 3 pints francuski vanil sladoled
- 1 kašika teška krema za brijanje, bačena
- Mint vezice za garnish (opciono)
Kako to učiniti
- U velikoj posudi kombinirajte jagode i narandžaste likere, konjak i limun sok i do 2 kašike tamno smeđeg šećera ako jagoda nisu slatka.
- Rezervirajte 8 celih jagoda za ukras. Prekrižite preostale jagode i sesite ih na pola. Marinirati polovinu u mešavini likera na sobnoj temperaturi oko 15 minuta.
- U velikoj posudici, omekšajte 2 pinta vanilinog sladoleda, a zatim pažljivo prevucite šlagom. Pažljivo uklopite marinirane jagode, ostavljajući tečnost iza sebe. (Ako želite, možete ovo da isušite na gotovom desertu ili pijete!)
- Stavite malu lopaticu preostalih 1 pint vanilin sladoleda na dnu 8 velikih naočara. Napunite čaše slatkom sladoledom i šlagom.
- Ukrasite sa jednom od rezerviranih celih jagoda. Po potrebi potrosite še smeđim šećerom ili šećerom od slađača. Posluži odmah.
Jagode Romanoff varijacije
Iako se špekuliše da je desert kreiran u Kaliforniji, postoje francuske i ruske verzije. Ustvari, Escoffieru je priznato da ga stvara kada je bio šef kuhinje hotela Carlton u Londonu.
- U Francuskoj se proizvodi sa Curacao, šlagom, sokom od pomorandže, vanilom i superfinskim šećerom, ali bez sladoleda.
- U Rusiji, jagode Romanoff se rade sa Cointreauom ili sokom od pomorandže, šećerom, šlagom, vanilom i pavlakom, a opet nema sladoleda.
- Izgleda da je upotreba sladoleda vanile jako američki izum.
Malo o misterioznom "Princu" Romanoffu
Romanoffovo pravo ime je bio Harry F. Gerguson, rođen Hershel Geguzin u Litvaniji. Bio je restauratar koji je imao čudnu prošlost koja je udarao svoje čarape sa ovim desertom, naročito kada su sveže kalifornijske jagode bile u sezoni.
Da ne razmišlja o Michaelu Romanoffu, njegov restoran je izmislio rezance Romanoffa, kremasto jelo rezanci jaja usamljeno u kremastom sosu od parmezanskog sira.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 233 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 34 mg |
| Natrijum | 193 mg |
| Ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 3 g |