Ukusni pečeni recept za pečenje na vrhu ribe

Ovo je klasičan recept za ribe koji je kuvan na roštilju. Tajna je držati dovoljno nisku temperaturu tokom kuvanja i odmah ga ukloniti sa grila kada se to uradi. Uverite se da se indirektno grili i takođe koristite kap po kap za ulov tih ukusnih mrlja.

Šta ćeš ti trebati

• 1
• pečenje celog rebra (7 kosti, oko 18 kilograma), vezano
• 6 do 8 karanfilića, beli luk, isečeni u slivare
• 2 do 3 sprig sveže ruzmarin, seckano
• 2 kašike i 30 ml. crni biber u gruboj bazi
• 2 kašike i 30 ml. osušeni ruzmarin
• 2 kašike i 30 ml. morska so
• 2 kašike i 30 ml. paprika

Kako to učiniti

1. Pripremite roštilj za indirektno pečenje na žaru sa velikim tepihom ispod koga će pečenje biti. Namirite temperaturu grila oko 375 F. Periodično dodajte vodu u posudu kako biste sprečili da se gnezdi od gori ako želite da napravite sos. Uverite se da znate težinu vašeg glavnog rebra . Planirati pečenje indirektno za 12 do 14 minuta po funti. Ako koristite manje pečenje, u skladu sa tim prilagodite sastojke i vreme kuvanja.

1. Sa oštrim nožem za parenje napravite seriju od 1/2 inča duboke rupe svake 2 cm po pečenju. U svaku drugu rupu ubacite lužnice sa lignjem i list iz ružmarina u ostatku. Kombinujte crni biber, osušeni ruzmarin, so i papriku i trljajte po površini mesa. Kada je rešetak spreman, pečenje postavite na dobro uljanu rešetku direktno preko kapljice. Kuvajte oko 12 do 14 minuta po funti. Pečenje od 18 kilograma traje oko 3 1/2 do 4 sata. Veoma je važno koristiti precizan termometar za meso da proverite donošenje. Ne želiš da ovako pečeniš.
2. Kada meso dostigne unutrašnju temperaturu od 115 do 125 F, uklonite ga sa rešetke. Stavite ga na ploču i poklopite labavo sa folijom. Meso će nastaviti da kuva, a unutrašnja temperatura nastavi da raste. Šator slobodno sa aluminijumskom folijom i ostavite ga najmanje 15 minuta, ali ne više od 30 minuta. Ako želite da pečenje bude retko srednje retko, uklonite sa grila kada je temperatura 115 F i pustite da se odmori 15 minuta. Ako želite da bude bolje, uklonite sa grille na 125 F i pustite da se odmori 30 minuta.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	1715
Ukupna mast	120 g
Zasićenih masti	48 g
Nezasićena mast	50 g
Holesterol	521 mg
Natrijum	1,332 mg
Ugljikohidrati	2 g
Dijetetski vlak	1 g
Protein	147 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)