Na grčkom: παντεσπάνι, izgovarano pahn-deh-SPAH-nee
Ovo je tradicionalni recept za Pantespani , laganu spužvastu tortu, natopljenu u laganom sirupu. Može se služiti kao što je, sa prelivom, a bez sirupa kao bilo koja druga spužva. Okusi narandže, karanfilića i cimeta daju mu divni ukus i sjajnu aromu. Recept je jednostavan i poziva se za samorazlivajuće brašno .
Dok recepti sirup torte mogu biti pronadjeni širom svijeta, ova grčka torta sigurno će se liječiti! Za ažurirani recept i varijaciju ispod, pogledajte: Pantespani | Grčka torta
Šta ćeš ti trebati
- 6 jaja (odvojeno)
- 2 šolje šećera (granulat)
- 1 žvakanje soli
- 3 kašike kukuruznog skroba
- 2 šolje brašna (samorazlivajući)
- 3 kašike narandžaste kore (naribano)
- 2/3 čaše vode
- Za mast: margarin (ili sprej za kuvanje)
- Za prašinu: brašno
- 3 šolje vode
- 1 šolja šećera (granulat)
- 3-4 cele karanfile
- 1 štap cimeta
- 2 kašike rakije
- 1 narandža (sok od)
Kako to učiniti
- U tepištu kombinirajte sve sastojke sirupa osim sok od pomorandže i rakije i dovedite do vrelice. Kuvati 7-8 minuta. Obrišite u sok od narandže i rakiji, uklonite sa vrućine i ostavite da se ohladi.
- Rerna za pećnicu do 340 ° F (170 ° C)
- Pobijte belančevine, 1/2 šoljice šećera i soli do krutih faza.
- U posebnom posudu, prebijte žumance sa preostalih 1/2 šoljice šećera i polako pobijedite u svim preostalim sastojcima. Koristite špatulju kako biste sakrili bočne strane posude za mešanje i kada su svi sastojci umešani, pobedite 3-4 minuta.
- Sa špatulom, lagano savijte belančevine dok se dobro ne upije.
- Lagano mazite dno i bočice od 15 3/4 X 12 inča (ili ekvivalentne) posudu sa margarinom, prašinom sa brašnom i prebacite tortu na tanjir.
- Pečenje na 340 ° F (170 ° C) tokom 55-60 minuta, sve dok se nož umetnut u sredinu ne isprazni. Gornja strana bi trebala biti tamno zlatna boja. Napomena: Ne otvarajte pećnicu tokom pečenja, osim da biste testirali donošenje.
- Čim torta izlazi iz pećnice, isecite na kvadrate ili dijamante. Odbacite karanfile i cimet palicu i ravnomerno sipajte hladjen sirup. Dozvolite da se hladi i apsorbuje sirup pre serviranja.
- Pantespani je divan kao osnova za različite prelive, uključujući šlagu i jagode (slično kao i kratka pačija od jagoda), sa nekim opečenim bademom ili drugim prelivima po vašem izboru. Može se poslužiti sa ili bez sirupa.
Napomena: grčke pahuljice se peče u tašnicama koje su često veće od tepiha koji se koriste u drugim zemljama. 15 3/4 X 12 inčni pan može biti dostupan na vašem tržištu kao posuda za pečenje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 673 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 208 mg |
| Natrijum | 146 mg |
| Ugljikohidrati | 146 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 13 g |