Ovaj začinjeni recept zelenog pasulja je jednostavan za proizvodnju i zavisno dobar. Kao i kineski mešani prženi boraniji, ova tajlandska verzija čini divno jelo, ili možete uživati samo za ručak ili kao veću večeru. Imajte na umu da ovaj recept nije vegetarijanac. Prilikom izrade ovog recepta, nemojte biti stidljivi sa čilijama i poslužiti sa puno običnog pirinčana pirinča kako biste izbalansirali intenzivnu solju i pikantnost.
Šta ćeš ti trebati
- Za Stir-Fry:
- 4 do 4 1/2 čaše svježih zelenih pasulja
- 2 do 3 trake slanine
- 1 plijen (ili 1/4 čaša ljubičasti luk, fino iseckan)
- 4 karanfilića beli luk (fino seckani ili mleveni)
- 1/2 tsp. sušeno zdrobljeno čili
- Opcionalno: 1 crvena paprika (isečena na male komade)
- Za omjer od mokraće:
- 1/2 tsp.
- škampa paste
- 3 tbsp. umak od soje
- 2 tsp.
- tamni sojin sos
- 1 tbsp. riblji sos (plus više po ukusu)
- 1/2 tbsp. smeđi šećer
Kako to učiniti
- Kombinujte sastojke stir-sojom sosu zajedno u šolju, dobro mešajući da rastvorite šećer. Odložite.
- Spržite slaninu u vokru ili velikom tiganju do srednjeg učinka. Uklonite sa vrućine i sipajte mast.
- Dok pustite slaninu hladnu, pripremite zrno odrezivanjem krajeva i rezanjem na dužine od 2 do 3 inča. Pripremite ostale sastojke.
- Skinite slaninu i isecite ga na male komade (slijedi Azijsku metodu koristeći par čistih makaza - čini posao brzim i jednostavnim!).
- Sa 1/2 masnoća slanine koja se još nalazi u vokiji / posudi, stavite na srednju visoku toplotu. Dodajte delove slanine, šljunak / luk i beli luk, plus 1 do 2 tbsp. voda - dovoljno da dobiješ dobar sisal. Prekrižite dok belić nije mirisan (1 minut).
- Dodajte pasulj, plus crveni biber (ako koristite) i čili. Ako je potrebno, dodajte i malo više vode kako bi sastojci bili lepo prženi (1-2 tbsp.). Obrišite 2 do 3 minuta.
- Dodajte sos sa mešanjem, dobro mešajte, a zatim pokrijte poklopcem i pustite kuvati 5-7 minuta, povremeno mešajući.
- Za ovo jelo, najbolje je da su pasulj žvake, a ne meke. Probajte jedan - ako ne bude dovoljno dobar, nastavite sa mešanjem - pržite još 1 do 2 minuta.
- Testirajte ukusno mešanje za ukus, imajući u vidu da ovo jelo treba da bude ukus prevashodno slanog i začinjenog (slanost se izbalansira kada se služi običnim pirinčem). Obično dodam još 1 tbsp. riblji sos, kao i još jedno prskanje sveže ili suve čili. Ako je previše slano po vašem ukusu, dodajte squežaj sok od limete.
- Poslužite puno običnog pirinča i uživajte u jakim ukusima ovog jela! (Napomena: lepo pari sa oštrim, čistim lagerom, naročito ako ste ga napravili začinjenim slanim).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 354 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 18 mg |
| Natrijum | 1.338 mg |
| Ugljikohidrati | 63 g |
| Dijetetski vlak | 20 g |
| Protein | 21 g |