Srdačno ili elegantno, probajte ove tradicionalne svinjske recepte
Svinjetina je uobičajeno meso u italijanskoj regionalnoj kuhinji. Svaki grad i grad u Italiji ima svoje specijalitete, kao i regioni. Ali neke su postale klasike koje ćete pronaći u italijanskim zajednicama raspršenim širom svijeta.
Tuscan svinjski luk kuvan u mleku (Arista al latte)
Ovaj toskanski recept je divan, lemonski način za pripremu svinjskog ledja koja se takođe može učiniti unapred. Ime Arista se koristi za pečenu svinjetinu u Toskani, koja potiče iz ekumenskog saveta sa grčkom pravoslavnom crkvom.
Arista al Latte recept
Napolitansko svinjetina Rotolini (Braciole di maiale)
Ovo je tradicionalni napolitan recept za svinjski braćilj (komad svinjskog mesa) koji se valja oko punjenja s sirom, pršutom, grožđem i borovima. To je elegantno jelo koje služi za večeru sa čašom crvenog vina. Braciole di Maiale Recipe
Cassoeula
Ova topla milanska supa ima svinjetinu, kobasicu i kupus. Međutim, to može biti za one koji cene hranu od repa do repa pošto koriste svinjski trošak i svinjsko uho pored rebara i svinjetine. To može biti malo previše klasično za neke ljude. Kassoeula Recipe
Roast Sourling Pig (Maialino allo spiedo)
Svaki region u Italiji ima svoj recept za pečenje svinjske svinje. Vatra, prasad i vreme jednako su klasične italijanske kuhinje.
- Maialino allo Spiedo - Tuscan Roast Suckling Pig Recipe
- Porceddu - Sardinian Roast Piglet Recipe
Salumi
Svinjetina je osnova većine italijanskih prehlada, koje se kolektivno nazivaju salumi.
Tradicionalno, svinje su bile ubačene u jesen i ovo očišćeno meso bilo bi stabilno tokom zime. Saznajte više o različitim vrstama koje se nalaze u regionima Italije, uključujući pršut, salame, kobasice i pancetu. Salumi: italijanski ljepotice i hladne rezine
Toskanska Salami (Salame toscano)
Ovu toskansku prehladu možete napraviti iz recepta izvučenog iz rukopisa iz 1772. godine.
Začinjeno je cimetom, karanfilićem, muškatnim oraščićem i lukom. Trebaće vam hladno mesto za lečenje četiri do devet meseci. Salame Toscano Recipe
Tuscan svinjski stew (Spezzatino di maiale)
Ova klasična paprika koristi kobiniranog svinjetina, paradajz sosua i kanelinijskog ili brusnog zrna. Savršeno za zagrevanje hladne italijanske noći. Spezzatino di Maiale Recipe
Tuscan-Style pečenica (Porchetta)
Pržena svinja je idealna piknik, a takođe je prilično dobra kao deo svečanog obroka (iako nije izuzetno elegantan). Ovaj recept koristi malu svinju. Na sajmovima veće svinje su pečene i narezane na sendviče. To je uobičajena ulična hrana u centralnoj Italiji. Porchetta Recipe
Tuscan kobasica: La Salsiccia di Lucca
Ove kobasice mogu se napraviti i koristiti sveže ili možete ih uzrastati tri do četiri dana na hladnom mestu. Rezultat je blago kobasica koja je ukusna na roštilju i možete ih koristiti i supe, kao što je supa od zrna koja se nalazi na listi. Recepcija La Salsiccia di Lucca
Tuscan-Style bijeli pasulj sa kobasicom (Fagioli all'uccelletto)
Ako ste bili dovoljno slični da napravite sopstvenu toskansku kobasicu, ovde je odličan način da ga koristite. Ili možete koristiti kobasice koje ste kupili u prodavnici. Fagioli all'Uccelletto Recipe