Quiche je odlično jelo koje treba napraviti kada imate mala količina ostatka mesa, sira ili povrća. Moja omiljena kombinacija je klasični trio slanine, luka i sira Gruyere, ali špinat i pečurke ili pržena crvena paprika i luk čine velike vegetarijanske opcije. Samo budite sigurni da se svako povrće koje ste koristite kuvate i osušite - nečistoće povrća iscure tečnost u kremu, koja ruši kviše.
Količina punjenja je dovoljna za pita ili tart pan 6 inča u prečniku i 2 inča duboko; ako koristite plitku posudu, možda vam ne treba sva mast. Koristim posudu sa podesivim dnom kako bi mi omogućio da uklonim čišćenje sa panove pre rezanja, ali možete ga i rezati u posudu. Koristite recept koji vam se sviđa, ali budite sigurni da ćete ga slijepiti, ili će donji dio postati sjajan.
Šta ćeš ti trebati
- 1 6-inčni pita kora (
- slepe pecene )
- 2 jaja
- 1/2 do 2/3 čaše
- pola i pola
- 1/2 čajne žličice
- kosher sol
- 1/4 kašičice
- beli biber
- 1/4 kašičice
- muškatni orah (svježe nariban)
- Za Varijaciju # 1:
- 2 do 3 rezina
- slanina (kocka)
- 1/2 čaša luka (narezano, oko 1/2 luka)
- 2 unci Gruyere sir (ili
- Sir sa emmentalerom, nariban)
- Za Varijaciju # 2:
- Šampinjoni od 1/2 do 2/3 šolje (četvrtaste ili narezane,
- kuvan )
- 2/3 čaše kuhano
- spanać
- 2 unci Gruyere sir (dimljeni ili obični, dimljeni gudski sir, naribani)
- Za Varijaciju # 3:
- 1/2 šolje
- pečeni crveni biber (na kocke)
- 1/2 čaša spojenog luka
- 1 1/2 unce starog Gouda sira (naribano)
Kako to učiniti
1. Preporučiti pećnicu do 375 ° F.
2. U srednjoj posudi, ubrzajte zajedno jaja, pola i pola, so, biber i muškatni orah dok se temeljno ne kombinuju, ali ne pene.
3. Širite sastojke za punjenje (pogledajte ispod za pripremu) preko dna pečene kruške. Pažljivo sipajte kremu, pazite da ne prelijete vrh korice. (Najbolje je postaviti čišćenje na listiću papira ili kolačića pre preljevanja u kremu.) U zavisnosti od veličine tepiha i količine punjenja koju koristite, možda će vam biti potrebno manje masti.
Ako vam je potrebno više, vadite drugo jaje sa 1/4 čaše pola i pol i dodajte u koru.
4. Pečite 25-30 minuta, ili samo dok se ne postavi čvrsta mast, a vrh je vrlo lagano smeđe. Neka se hladi 10 minuta ili više pre rezanja.
Popunjavanje varijacije # 1:
U malom tašnu pripremite slaninu sve dok ne porite, ali ne i potpuno oštre. Uklonite od tanka i ohladite. Dodajte mljeveni luk na masnoća slanine i kuvajte dok se komadi ne odvoje i ne omekšu. Neka se ohladi. Širite slaninu i luk na dnu korice i vrh sa naribanim sirem.
Popunjavanje varijacije # 2:
Temeljito iscrtajte špinat, pritiskajući što je moguće više tečnosti. Čep grubo. Širite pečurke i špinat ravnomerno na dnu korice. Posuti s sirom.
Popunjavanje varijacije # 3:
Temeljito osušite pečeni crveni biber. Podijelite crveni biber i luk jednako preko dna korice. Posuti s sirom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 719 |
| Ukupna mast | 32 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 281 mg |
| Natrijum | 7,041 mg |
| Ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 47 g |