Čija sjeme su nekada poznate većini Sjedinjenih Američkih Država kao dio čuvnog poklona, Chia Pet. Sjeme Chia su bile važno osnovno sredstvo u matičnim zemljama Meksika i Guatamale od prije kolumbijskog vremena, a neki špekulišu da je to isto toliko važno za kulturu kao kukuruz Aztecima. Reč "chia" dolazi iz riječi Nahuatl "chian", što znači "masno". Ali, kada potrošači koji se svesno bave zdravljem imaju veštine za zdravlje i kulinarsku upotrebu, izgubili su glupu reputaciju, a seme chia sada se smatra kao "superfood".
Dostupna celina ili zemlja, seme Chia su divan dodatak veganskoj ishrani, dobro funkcionišu kao zagađivač, zamena jaja, i jednostavno krhko prelivanje toliko hrane, kao što je soja ili badem jogurt.
Seme Chia su male, ovalne i šarene, obično sa flekama bijelog, crnog i sivog. Ponekad će seme biti označene prema njihovoj boji, kao što se vidi na vrećama označenim kao "bijele chia sjeme", iako svaka boja može biti zamjenljiva u pečenju ili jednostavno snackanju. Sjeme Chia su obično dostupne u vašoj lokalnoj prodavnici zdrave hrane, koja se nalazi u prirodnom ostrvu prehrambenog lanca lanca, smeštene u dijelu za rasutu ili u blizini drugih sjemena, kao što je laneno seme.
Da biste napravili lagano vegansku zamenu za jaja koja bi se koristila za vezivanje pečene robe, kao što su pite, kolačići, kolači i još mnogo toga, jednostavno koristite oko 1/2 ½ kašike semena chia semena pomešanih sa 2 kašičice vode za stvaranje jednog "jajeta". Prirodna boja je mračna u boji i može dodati malu tamniju nijansu do krajnjeg rezultata pečene robe, ali se lako maskira u desertima napravljenim od čokolade.
Još jedna velika upotreba semena chia je da ih upotrebite za povezivanje "burger" patties i veganskih tjestenina zajedno, umjesto drobnjaka, što daje dobar nutricijski podsticaj, kao i odličnu moć vezivanja.
Najbolje se koristiti sjemenke svežeg zemlja, ako su dostupne. Možete lako mletiti cijelu chia sjemenu pomoću mlin za začin i čistu mlinu za kafu, ili možete potražiti sjeme sjemena chia ili chia moke, koje su dostupne od odabranih brendova.
Međutim, budite svesni da je predgrađani chia kraći rok trajanja od celog semena i da ga treba čuvati u nepropusnom spremniku, poželjno u frižideru.
Sjemena Chia takođe dobro funkcionišu kao zagađivač, dodajući u količinu mirisa, oblačenje salate i čorbe kad se meša u tečnosti. Dodajte chia semena u svoje salate, ovsene kaše ili posudu od žitarica za dodatni deo krčenja. Ova mala semena su hranljivi dodatak vašoj ishrani, hvaleći se visokim količinama vlakana, proteina, omega-3 s, pa čak i kalcijuma.