Otkrijte kremu srednje veličine koja je odlična za kafu!
Pola i pola je vrsta kreme sa sadržajem masti između 10,5 i 12 posto. Može se koristiti u kuvanju, ali imajte u vidu da ima mnogo manji sadržaj masti nego teška krema. Dakle, ne možete koristiti pola i pol da napravite šlagu jer neće zadržati svoje vrhove. Takođe neće pružiti isto zagušenje sosu.
Jedna stvar za koju se pola i pol odlično dogada doprinosi kafi.
Zaboravi na mleko ili 2%. Mleko je u redu za čaj, pošto čaj ima daleko manje rastvorenih čestica, pa je tanji. Ali, za jaku šolju kafe, pola i pol dodaje samo pravo telo i bogatstvo bez pretvaranja sive kafe.
Zaista, ako ste u situaciji kada kupujete kafu u ustanovu koja vam ne piše vaše ime na strani kupa, moguće je da ćete naći i male kontejnere (oko 3/4 žlica) pola i pol zajedno sa paketima šećera. Obratite pažnju na to da ovi pola-pola kontejneri za poliranje ne zahtevaju rashlađivanje i zadržavaju ih na sobnoj temperaturi do šest meseci. Zato nemojte paničiti ako ih vidite kako sede, ali proverite datum.
Kuvanje s pola i pola
U slučajevima gde recept reciklaža kremom bez navođenja tipa, koristite jaku kremu. Njegov viši sadržaj masti čine ga stabilnijim u sosovima, što znači da se neće gurati kada se zagreje i ne naginje da oblikuje kožu na vrhu.
Teška krema će takođe držati čvrste vrhove kada se udari.
U restoranima, kuvari koriste poseban proizvod pod nazivom proizvodna krema, što je 40 do 45 procenata masti. Možete ga dovesti do potpunog zagrijavanja, i neće se smanjiti. Takođe je ukusan i dodaju neverovatno bogatstvo na sosove . (To je i jedan od razloga što je ishrana znatno loša za vašu struku.) Krema za proizvodnju retko se vidi u supermarketu, ali restorani naručuju ga za slučaj.
Neki recepti će konkretno zatražiti pola i pol, u kom slučaju pomoću nečega drugog nećete moći da dobijete rezultate koje želite.
Napravite svoje pola i pola
Pravljenje svoje polovine i polovine od drugih mlečnih proizvoda je jednostavno kao mešanje jednakih delova svetle kreme i mleka. Nažalost, svetlijska krema (16 do 29% masti) nije uobičajeno dostupna u SAD-u. Dakle, morali biste da mešate celo mleko sa kremom od 36 do 40 posto ili kremom od 30 do 35 procenata.
Ako imate pristup obojnoj kremi i mleku, možete napraviti pola i pol kombinacijom četiri dela celog mleka sa jednom delom teške kreme. Ako imate samo laganu kremu, koristite tri dela celog mleka i jednu delikatnu kremu za brijanje.
Jedna šolja pola i pola ima približno 315 kalorija, uglavnom od masti. Jedna tečnost unca (30 ml) pola i pol predstavlja oko 39 kalorija.
Na kraju, ako se ikad nalazite na nečemu što se zove "mast", pola i pola, postavite kontejner i idite dalje. To je emulzija posudskog mleka, sirupa kukuruza i zagađivača zvana karagenan, i nema posla u vašoj hrani, u svojoj kafi ili u frižideru.