Ne morate biti bavarski master lovac (Bayerische Jågermeister ) kako bi ovaj "lovački stil" bio bogat i izdržljiv. Ovo je savršena jela za jesen ili zimu, koja će od hladnog vremena prevladati ivicu ili pripremiti u bilo koje doba godine da žudite za težak obrok.
Tajna ovog recepta, kao i većina paprikaša, je prvo da se mesa meso, a zatim ga smeše, dodajući tečnosti i povrće. Pustite da se sastojci uzdrže dugo vremena da bi zaključali u okusu.
Ovo jelo je prijateljsko olakšano, a još sledećeg dana je još bolje, jer sastojci imaju više vremena da rade zajedno kako bi stvorili dublje ukus.
Ako ste lepljivac za autentičnost, koristite njemački spätburgunder (pinot noir) vino za ovaj recept.
Savjet: Kada se oljušti i seče, krompir može pretvoriti sasvim neprilagođenu sjenku sive boje ako se ostavi na otvorenom predugo. Ako pripremate svoje sastojke unapred, uverite se da potapate delove krompira na strani hladne vode. Iscijedite vodu neposredno pre nego što budete spremni da dodate krompir receptu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 i 1/2 kilograma visokokvalitetnog goveđeg goveda
- chuck
- 1 kašičica soli
- Svježe mljeveni biber po ukusu
- 3 kašike biljnog ulja
- 2 velika bela luk narezana na male komade
- 1 šolja seckane sveže bele pečurke
- 3/4 čaše suvog crvenog vina
- 1 šolje
- goveđi proizvodi
- 3 srednje velike šargarepe siječene na komade
- 3 bijela krompira srednje veličine, oljuštena i seckana na 1-inčni komad. Stavite komad krompira u posudu hladne vode, uverite se da su svi delovi pokriveni.
Kako to učiniti
- Pokosite kuvanu govedinu ravnomerno s solju i potresite sveže mletim biberom po ukusu.
- Bacite biljno ulje u posudu sa jakim dnom na srednjoj visokoj vrućini.
- Dodajte delove goveđeg mesa i često mešajte drvenom kašikom sve dok meso ne bude ravnomerno smeđe.
- Dodajte bele komadi luka i sveže bele pečurke. Kuvajte dok se delovi luka ne postanu prozirni, a povremeno se mešaju.
- Dodajte suvo crveno vino i mešajte kako biste ravnomerno obložili meso, pečurke i luk. Smanjite toplotu na nisko i ukucajte meso i povrće u crvenom vinu 30 minuta.
- Dodajte goveđeg skladišta. Temeljno mešati i mešati smešu još 30 minuta.
- Iscijedite vodu sa komada krompira i dodajte ih i sjebano šargarepu u kupatilo. Temeljno mešati i nastaviti da se simomerira još 30 minuta. Provjerite i pobrinite se da su šargarepe i krompir nežni. U suprotnom, nastavite sa kuhanjem paprike, proveravajući svakih 5 minuta.
- Kada su krompir i šargarepa mekani, izvadite čašu od vrućine i lonca u posude za posluživanje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 620 |
| Ukupna mast | 29 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 16 g |
| Holesterol | 152 mg |
| Natrijum | 261 mg |
| Ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 54 g |