Ova ukusna piletina na žaru se baca u kombinaciji slatkih šljiva sa začinskim udarcem od sirahaha. Stvarno flavor i prst lizanje obroka za bilo koje vrijeme. Dajte ovom pokušaju u sledećem veku.
Šta ćeš ti trebati
- 1 3-4 kilograma pile (rezano)
- 1 1/2 čajne kašike / 12,5 mL soli
- 1/2 čajne žličice / 5 ml bijelog bibera
- 1 kašika žlica / 15 ml
- prženi sjemenki susama
- Za marinadu:
- 2 žlice / 30 ml biljnog ulja
- 2 žlica / 30 ml sok od limete
- 2 srednjeg karanfilića (mleveno)
- Za Glaze:
- 1/2 šolje / 120 ml
- sliv sos
- 1/3 čaše / 80 ml pripremljenog kečapa
- 1/4 čaše / 60 ml tamno smeđi šećer
- 2 kašike i 30 ml vode
- 1 1/2 supene kašike / 22,5 ml
- sriracha sos
- 1 kašika / 15 ml sojinog sosa
- 1 kašika maslaca
- 1/4 kašičice / 2,5 ml luka u prahu
Kako to učiniti
Isecite masnoće od piletine, ali ostavite kožu na sebi. Ocenite noge i butine kako biste dozvolili prodor marinade. Uverite se da su svi dijelovi prilično jednaki u veličini. Ako su grudne koščice veće od butina, onda ih urezati na pola. Kombiniram mleveni beli luk, sok od limete i biljnog ulja u maloj posudi. Stavite pileće čaše u veliku plastičnu vreću koja se može ponovo zamenjivati (za to će raditi torba za pečenje, ako ne, možete koristiti dvije veličine vrećica za zamrzivač), dodajte marinadu i pazite da su sve površine piletine dobro obložene.
Vreću za pečat i stavite u frižider 1 sat.
U međuvremenu, zagrejte srednju posudu. Dodajte sos od šljiva, kečap, smeđi šećer i vodu. Simmer na srednjoj vrućini dok se šećer ne raspusti. Obavezno mešajte mešavinu često i pazite na spaljivanje. Dodajte siraču, soja sos, luk u prahu, karanfil u prahu i puter. Smanjite toplotu na nisko i pustite da se smeša simetrira nekoliko minuta, često mešajući. Recept poziva na 1 1/2 kašike srirače, međutim, svakako možete dodati više ili manje da bi odgovarali vašem ukusu. Kada sos ima lepu glazuru i pokrije zadnju kašiku, uklonite sa vrućine i pustite da se sos hladi najmanje 15 minuta pre upotrebe.
Pregrijati gril za srednju visoku toplotu. Uklonite piletinu iz plastične vreće koja se može ponovno zamenjivati, odbaciti marinadu, lagano potrepiti sa papirnim peškirom. Ne uklanjajte sve marinade, samo malo. Pileći komadi na obe strane sa solnim i crnim biberom. Stavite na rešetku za pečenje i kuhajte pileće 20 minuta. Smanjite toplotu na nisko i počnite da pražite piletinu lepljivom glazom. Uradite to svakih nekoliko minuta. Pazite da pucate. Kada unutrašnja temperatura tamnih komada mesa dostigne 175 stepeni F / 80 stepeni C, pileće je učinjeno. Stavite piletinu na posluženo posuđe i na vrhu sa prženim sjemenkama sezama. Ako je puno ostataka preostalo, jednostavno vraćajte na zavarivanje, smanjite toplotu i simetrirajte nekoliko minuta. Donesite zagrejane dodatke na stol i vaši gosti (ili članovi porodice) mogu sami pomoći sebi dodatnom lepljivom sosu za svoju piletinu.
Preporučujem da ovo poslužite pirinčem i povrćem na žaru za lepo izbalansirani obrok.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1042 |
| Ukupna mast | 57 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 24 g |
| Holesterol | 310 mg |
| Natrijum | 1.389 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 98 g |