Khakra je sjajan čaj za vrijeme čaja! Ovaj hrskavi, hrustljavi pljosnati kruh je iz Gujarata u zapadnoj Indiji. Veoma je raznovrstan i može se jediti kao čips sa dipom, na vrhu stvari i jesti kao Chaat (generično ime za tangi, vruća, slatka ulična hrana u Indiji) ili se upravo udružila sa parnom šoljom Masala Chai! Takođe je jednostavno napraviti! Ovaj recept donosi 20 Khakras.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje brašna za wholewheat
- 1/2 tsp crvenog čilija u prahu
- 1/2 tsp
- kurkuma u prahu
- 1 čaša kasuri methi (osušeni listići s fenugrekom)
- 1 tsp ajwain / carom semena
- 1 tsp soli
- 3-4 tbsps povrća / canola / suncokretovo ulje za kuvanje
Kako to učiniti
- Stavite sve sastojke u veliku posudu za mešanje i mešajte zajedno. Sada napravite bunar u centru i dodajte malo vode. Mešajte kako biste se mešali u brašnom i drugim sastojcima, dodavši malo vode u isto vreme, samo po potrebi. Kada se sastoji svi sastavljeni, gnetite da napravite glatko, čvrsto testo. Držite na stranu 30 minuta.
- Sada podelite testo na 20 jednaka dela. Lagano brašno čistite, suvu radnu površinu, tako da možete na njega proklinuti Khakra. Koristeći kaljužnu iglu, izvucite Khakra dok ne postane tanak. Dodajte još suvog brašna ako je potrebno, kako biste sprečili da se testo drži na valjani površini.
- Izvuci sve takve Khakre. Kada završite, možete da kuvate Khakre u maketu tortilja ili na tanjiru.
- Da se kuva na tavanu: zagrejati ravnu posudu na malu toplotu. Obrišite vrlo malo količine ulja za kuhanje na posudu i stavite Khakra na njega.
- Kada vidite nekoliko "mehurića" koji se pojavljuju na gornjoj površini, obrišite Khakra i nežno pritiskajte prema njoj kružnim pokretom, sa gustim, čistim ručnikom. Ovo će je sprečiti da se izbacuje i takođe će joj pomoći da postane hrustljav! Nastavi ovo dok donja površina nije oštra, pukotina i zlatna. Ponovo okrenite i ponovite na drugoj strani sve dok nije zlatna. Uklonite sa vrućine i stavite na ploču postavljenu papirom. Ponovite za sve preostale Khakre.
- Poslužite šolom pare Masale Chai!
| Smernice za hranu (po poslu) |
|---|
| Kalorije | 103 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 164 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 5 g |
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)