Spicy White Steamed Clams

Za ljude koji odrastaju s njima, ništa sasvim ne kaže ljeto kao kantu parnih školjki. Predložiću, međutim, da su ove začinjene parene školjke još veći tretman. Malo belog vina, kašike ili dve paste paradajza, nečijeg luka i ljuspice crvene paprike transformišu jednostavne školjke u spektakularno jelo.

Konzerva paradajza je divan aditiv za ovo jelo, ali redovna paradajzna pasta radi i samo dandy.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Podignite školjke i isperite ih bez mrlja. * Postavite ih na stranu.
  2. U velikom loncu zagrejte maslinovo ulje na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte beli luk i kuhajte, mešajući, sve dok ne počne da se pretvara jedva zlatno. Dodajte ljuspice paprike, mešajte kako se kombinuju sa lukom, a zatim dodajte paradajzu. Kuvajte, mešajući kako bi paradajznu pastu delili u ulje, na minut ili dva.
  3. Dodajte vino i dovedite do vrelice. Kuvajte dok se vino ne smanji za trećinu i zaustavlja mirilje. Ovo će trajati oko 10 minuta. Ovo je važan korak jer, dok želite kiselost i ukus od vina, ne želite alkohol ili alkoholni ukus u njemu. Kuvanje vina i njegovo smanjivanje pre dodavanja školjki osigurava da je fokus na ukusnim školjkama, a ne čudno vrućem mirisu.
  1. Dodajte školjke, pokrivite i kuvate dok se šolje ne otvori i kuvaju se za 3 do 5 minuta.
  2. Dodajte peršun i mešajte kako biste se kombinovali. Vruće poslužiti, sa korpusnim hlebom, zajedno sa čokoladom. Ako imate bilo kakve školjke koje se ne otvaraju, samo ih izbacite.

* Uvek tražite sveže školjke - trebalo bi da se zatvaraju do trenutka kada ih dodirnete. Ako vam je potrebno čuvati školjke, stavite ih u čičak preko velike posude i pokrijte vlažnim peškirima kako biste ih držali u vlažnoj i van vode. Ako imate školjke od divljeg žuči, morate ih čistiti: stavite ih u posudu i pokrivajte vodom. Neka sedi 20 minuta; ispljunat će pesak koji sadrže. Neki ljudi dodaju kukuruz u vodu kako bi ohrabrili školjke da to uđu i pročiste pesak. Imajte na umu da ako kupite školjke koje su podignute na farmi, oni će već biti očišćeni tako da možete preskočiti čišćenje.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 328
Ukupna mast 9 g
Zasićenih masti 1 g
Nezasićena mast 5 g
Holesterol 68 mg
Natrijum 1.378 mg
Ugljikohidrati 18 g
Dijetetski vlak 1 g
Protein 35 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)