Ptice od mesnih prerađevina od mesa, kroketi od mesa i hamburgeri postoje u jednoj ili drugoj formi u svakoj etničkoj kuhinji. U Rumuniji se zovu parjoale i čiftele .
Parjoale se mogu napraviti od govedine, svinjetine, jagnjetine ili bilo koje druge kombinacije. Ovaj recept je iz pokrajine Moldavije, na sjeveroistoku Rumunije. Šporeti drži meso izuzetno sočno.
Rumuni obično napravljaju veliku količinu parjoale, jer su slastnuti slijedeći dan hladno na raževom hlebu s senkom od celog zrna, i savršeno za piknike ili putovanje.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 kilograma mlevene govedine
- Svinjska trava od 1/2 kilograma
- 2 srednja luka, fino iseckana
- 3 česna česme, fino iseckane
- 1 veliki krompir, oljušten i nariban
- 3 kašičice so
- 1 žlica svježe mljevene crne paprike
- 1/2 čajne kašike razbila vrući crveni biber
- 3 komad hleba
- 1/2 šolje mleka
- 3 žlice naranče svježi peršun
- 2 kašike lomljene svežeg kopriva
- 2 šolje brašna (Sveobuhvatno)
- 2 velika jaja, pretučena
- 3 šolje Breadcrumbs
- 3 kašike maslinovog ulja
Kako to učiniti
- Postavite govedinu, svinjetinu, luk, beli luk i krompir u velikoj posudi. Dodajte so, crni biber i vrući biber i dobro se dobro miješajte rukama ili drvenom kašikom.
- Stavite kruh i mleko u srednju posudu i omekšajte prstima. Dodajte u mešavinu mesa, zajedno s peršunom i koperom, i dobro mešajte.
- Oblik na 18 patties. U svakom slučaju, u brašnom, jajima i drobtinama, Dozvolite da se malo osuši tokom zagrevanja ulja.
- Stavite maslinovo ulje u velikoj ponudi na srednjoj vrućini. Kada se vreo, pažljivo dodajte patties i lagano spržite u serijama, dodavajte ulje po potrebi, oko 7-10 minuta po strani, posebno ako koristite svinjetinu ili jagnječu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 795 |
| Ukupna mast | 33 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 268 mg |
| Natrijum | 1,592 mg |
| Ugljikohidrati | 59 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 63 g |