Trgovci iz Holandije su prvi stupili u kontakt sa kafom početkom 16. vijeka, kada je trgovanje kafom bio još uvijek u rukama Turaka i Jemena, koji su ljubomorno čuvali svoj unosni monopol. 1616. godine, holandski je, kako se navodi, krao drvo za kafu i zasadio je u Cejlonu, a rođena je trgovina holandskim kafom. Do 1661. godine prva Amsterdamska kompanija "East East India" sletela je u Amsterdam, gdje je kafa prodata na aukciji.
Ljubav nacije za mračnu pivu od tada raste, a po glavi stanovnika, holandski sada piju oko 40 litara kafe godišnje. To je više nego udvostručilo američku potrošnju, a gotovo šest puta više od Britanaca. Zapravo, Holandija najčešće se nalazi u prvih pet zemalja za kafu na svetu, zajedno sa skandinavskim zemljama. Ali, dok ste relativno nedavno, ako ste pitali za kofiju u Holandiji, verovatno ste dobili šolju crne filter kave sa šećerom i kremom na bočnoj strani, zajedno sa jednim kolačićem (obično speculama ili bitterkoekje , slično Italijanski amaretti keksi ). Danas, međutim, većina holandskih kafića služe kapućino, espreso i druge kafe u italijanskom stilu, a u Holandiji postoji uspješna kultura kafe bar.
Iako tri četvrtine kafe konzumirane u holandskoj kući još uvek filtriraju kafu, Amsterdam sada ima nekoliko vodećih kafića za istinske ljubitelje, gdje strastveni baristi nude mješavine i evangeliziraju svoju najnoviju seriju pojedinačnih pasulja. Postoji nekoliko poznatih lanaca za ljubitelje pića sa ukusom kafe.
Tajna uspjeha ovog zasluga na gradskoj kafeu nesumnjivo je njegova sjajna zver mašina - Mirage Triplette Classic Idrocompresso od Kees van der Westena - zajedno sa kafom Buscaglione.
Zahvaljujući teroristima u Centru, De Pijpu i Oud-Zapadu i prodavnicama u Oost i Spuiju, njihova zavisna ukusna kafa je samo kratka šetnja.
02 od 16
Vrištanje pasulja
Uzmite kofein dok šetate u Straatjesu ili Jordaanu u jednoj od dve udobne kafe barova u mini-lancu. Bez obzira da li ideš na najčistije sipanje ili savršeno izvučene ravne belce s svilenkastom pjenom, vrhunski organski tanzanijski kafu u zrnu će vam proždriti sa zadovoljstvom. Na raspolaganju su i sveži sokovi, pizzerija i neke mogućnosti za doručak i ručak. Usluga ima entuzijaste koji vrištaju iz radosti, a ako verujemo u web stranicu kompanije, to je zato što je "pružanje krajnjeg iskustva našim gostima naš razlog za život".
Lokalni laptop postavljao je gomilu preko stolova za vješanje na ovom upečatljivo obnovljenom bivšem bioskopu (Ceintuurbaan 282-284). Pikantni plafoni nude puno prostora za sve te velike ideje, dok se boja plivačke ploče zadržava pod kontrolom nivoa stresa.
Iznenađujuće je da su na meniju kafa i veliki broj kokosovskih ponuda, uključujući palačinke od kokosa, kokosovog krečnjaka i svež kokosov sok. Međutim, tu je i puno drugih podsticaja da se zaustavite za doručak, ručak ili večeru, ili zaista, čašu jedne kave porekla.
04 od 16
Espressofabriek
Uprkos svojom generičkom imenu, što znači "espresso tvornica" na holandskom, entuzijastima kažu da nema ničeg uobičajenog u vezi sa javaom pripremljenom u Espressofabriek (Gosschalklaan 7, IJburglaan 1489). Zapravo, baristi u lancu sa dva izlaza tvrde da služe samo najboljoj spornoj kafi u brzom setu u Amsterdamu. Postoji i staromodna jabučna pita, kroasani, kolačići, tramezzini (neuromatični italijanski sendviči) i velika otvorena terasa (u Westergasfabriek filijali).
Pitajte bilo kog ljubitelja kafe u Amsterdamu o svojim omiljenim mestima i verovatnije će pomenuti ovu rupu u zidu na zapadu u blizini Deset Katemarkt. A ako ne, verovatno ne znaju svoju kafu. To je zato što, kao što to podrazumeva, Lot 61 (Kinkerstraat 112) zapravo pire sopstvene pasulj u kući. Sedenje je ograničeno i ne traži dugotrajnost, ali sa odličnim ravnim belcima, hladnim pivom i stručno izvučenim espresima, postoji puno razloga za pojavu ako ste u tom području.
06 od 16
Caffe Il Momento Otputujte u Torino u sred kanala na Caffé Il Momento (Singel 180). Nećete naći latte art na vašem kapučinu, samo autentični italijanski članak sa gustim slojem mlečne pene - kako to treba da bude. Ali ćete biti previše zauzeti diviti se sjajne vertikalne La Victoria Arduino espresso mašine da primete.
Ova kafa i čaj bar (Pretoriusstraat 33) privlači eklektičnu klijentelu - od hajšenih imigranata do prenosivih freelancera i mladih stvari. Privlačna limunska torta, skones i hleb iz banane zovu se sa brojača. Rumene čajne boje, tirkizno podno i veliki prozori daju Rum Babi sunčan raspored čak iu lošem vremenu. Zrno su pečene u kući i kafa se povuče na snažan Kees van der Westen duet Duetovu mašinu. U ponudi su i razne spore. U vlasništvu Jeroen Keyzer, sile iza majmuna šefa, brenda čaja od čaja Amsterdam poznat po vrećicama od zip-folija zelenih, belih i oolongskih listova čaša, Rum Baba je takođe pravi turistički čaj.
08 od 16
Casa Brazuca Casa Brazuca (Rijnstraat 22) u amsterdamskom Rivierenbuurt služi vlasnički mješavina napravljena od zelenih Arabica zrna kafe, sveže pečene u kući. Oni prodaju kavne sorte sa plantaža širom sveta, ali postoji poseban naglasak na brazilskim kafu (barem Casa Brazuca znači "brazilski dom" na portugalskom). Doživite aromatične nijanse organskih pasulja Brasil Fátima i korektne kafe Café Terrara kafe iz biodinamskog imanja Fazenda Terra Nova sa sertifikatom Demeter sertifikovanom Demeterom na jugu Brazila. Mali meni za ručak sadrži nekoliko brazilskih grickalica (probajte bez pireja, tradicionalni brazilski sira) i egzotične amazonske voćne sokove, uključujući acai, acerola i caju.
Ovo je jedno za puristove. Osnovani od strane dva trenera bivše bariste, Headfirst Coffee Roasters (Westerstraat 150) je zaradio snažnu lojalnost lokalnih ljudi sa čistim, svetlim, jakim pivima, izvučenim na La Marzocco espresso mašinu.
Pridružite se brodu međunarodnih pokrovitelja ovog spartan kaffebara (Sarphatipark 34) za pasulj iz različitih skandinavskih mikro-roastera, pripremljenog korišćenjem ručnih metoda pivučenja, kao što su pour-over, aeropress i pametan kapanje ili espresso mašina. Strast vlasnika za njihov proizvod može se pojaviti kao šef, ali vas mogu iznenaditi uparivanjem kafe i kuhinje.
12 od 16
KOKO kafa i dizajn Potopite sveže pripremljene arome organske, lagano pečene kafe kafea na KOKO-u (Oudezijdsachterburgwal 145), dok se krećete kroz vintage modne časopise ili prate ekskluzivne dizajnerske etikete za odjeću, uključujući i brend Potipoti iz Berlina, španske cipele Eve vs Maria, finski etikete R / H i SAMUJI i holandski brendovi Monique Poolmans i Bravoure. U ponudi su i starinsko nameštaj i rad mladih umetnika i fotografa. Ova caffe bar-slash-butik-crta-galerija u Crvenom okrugu je udah svežeg vazduha u gustoj oblasti.
Ime dolazi od pesme o poznatoj Red Light Distriktu Amsterdama od strane pjevačice-pjesnika Drs. P, ali ova čarobna kafa (Oudekerksplein 4) koja se nalazi u srcu "kapuljača" zapravo pripada sledećoj generaciji De Wallen biznisa, deo kontinuiranog potiskivanja za čišćenje najsmrtonosnijeg buvoa u Amsterdamu. Ubacite novčić u kutiju za jaknu da uživate u džezu, fanku i hip hopu dok pijete kvalitetnu kafu napravljenu na espresso mašini La Marzocca Strada.
15 od 16
Hofje van Wijs Čudesna svježica svježe mljevene kave vas udari prilikom ulaska u ovaj karakterističan specijalista za kafu i čaj, koji je osnovan 1792. godine. Pored desetina različitih kafe, Hofje van Wijs (Zeedijk 43) također nudi meni holandskih poslastica , uključujući i dosta torti i pita i tradicionalnih holandskih jela sa twist-om - u nedavnom meniju su prikazane "džinsove školjke sa belim čajem" - koje se mogu uživati na terasi veličine teofora Hofje van Wijs.
Nijedna lista kafića ne bi bila potpuna bez pominjanja Coffee Company i Starbucks-a, čak iako je to teško izbjeći ovih dana. Inspirisana "ritualima velikih gradova" u New Yorku i Londonu, kompanija "Coffee" je bila prva kafa koja je dala aromatiziranu kafu - mislim na karamel kapućino, aromatizovanu latte, belu smrznutu mohu - holandskim potrošačima. U stvari, mogla bi da nazovete Kafu kompaniju odgovor Holandije na nadimku Sijetl. Holanđanin brend koji je otvorio svoju prvu radnju u Amsterdamu zauzeo Leidsestraat 1996. godine otkupio je kafanski gigant Douwe Egberts, a sada ima 36 kafića u 7 holandskih gradova - i brojanje.
Smatramo da je Starbucksa previše jaka, a njihova kava je previše slaba za naše nizozemske tastere, ali moramo priznati da je najpoznatiji svetski kafanski kafić stvorio stil u Amsterdamu. Najveći evropski Starbucks (Utrechtsestraat 9) nalazi se u bivšoj kvadratnoj kvadratičnoj površini od 430 kvadratnih metara (4,500 kvadratnih metara), koji je pretvoren u udoban prostor sa uglovnim uglovima i kafanama koje se kreću iz prozora. Lokalni dodaci uključuju figuru Delfta, koji naglašava važnu ulogu holandskih trgovaca iz 17. veka koji su igrali na izvozu kafe širom sveta, i zid ukrašen "speculaasplanken" (kalupi koji se koriste za proizvodnju špulnih kolačića). U Amsterdamu postoji i desetak ili više ekspozitura, kao i na međunarodnom aerodromu Schiphol i na nekoliko železničkih stanica.