Stari modni holandski krofni (Oliebollen) recept

Tradicionalni holandski oliebollen (doslovno "uljne kugle") često se naziva prekursor krofne, popularnog američkog tretmana.

Zapravo, čini se vrlo verovatnim da su rani holandski naseljenci prešli svoju tradiciju u Novi svet, gde je evoluirao u bilo kom trenutku - bilo gde u krofnu danas je krofna. U Holandiji, međutim, oni su prilično ostali sezonski tretman: napravili i uživali posebno za zvončenje u Novoj godini.

Oliebollen se može napraviti opcionalnim grožđem i ribizama, pa čak i komadima seckane jabuke, ali je sezonsko snijeg belog slatkog šećera i zemljani cimet.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

Pripremite testo kvasca

  1. U maloj posudi mešajte 1 kašičicu belog šećera u 1/2 šolje / 120 mililitara mlake vode. Potresite kvasac na vrh i ostavite da stoji 10 minuta (ako kvasac ne bubri, odbaci i kupi novi kvasac jer znači da kvasac više nije aktivan). Premešajte se za kombinovanje.
  2. Zajedno brašno i 1/4 čaše / 50 grama bijelog šećera u velikoj posudi i napravite bunar u sredini. Dodajte jaja kao i mešavinu kvasca.
  1. Zagrejati mleko u mikrotalasnoj pećnici (trebalo bi da bude mlak). Dodajte pola mleka u bunar u brašnom i miješajte sve dok se svi sastojci ne kombinuju. Dodajte ostatak mlijeka i miješajte dok ne glatko.
  2. Pokrijte posudu sa vlažnim krpicom i dozvolite da se u toplom prostoru uzdiže oko 1 sat. Kada se testo udvostruči, promešajte u soli.

Fry i služi Oliebollen

  1. Grejte ulje u velikoj, dubokoj ponori ili u frižideru. Da biste proverili da li je ulje na odgovarajućoj temperaturi, držite ručku drvene kašike u ulja. Ukoliko oko njega nastupe mali mehurići, ulje je spremno.
  2. Trebaće vam dve kašike žlica za oblikovanje i rukovanje testa, kao i kašičica za uklanjanje oliebollena iz vrelog ulja.
  3. Brzo dodajte dve supene kašike u ulje i formirajte male kuglice testa sa uljanim žličicama, pažljivo grebanje i spuštanje testa u vruće ulje. Oliebollen će potonuti do dna tepiha, a potom popratiti unazad. Trebalo bi da budete u mogućnosti da sipate barem 6 po jednokratno, ali nemojte gužavati posudu (pogledajte Savete ispod).
  4. Pržite do zlatne boje sa obe strane, pažljivo okrećući se po potrebi. Iscedite na ležištu obložene papirnim peškirima.
  5. Sito šećera preko oliebollena, kao i prašenje cimeta iz zemlje i služi toplo.

Savjeti

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 133
Ukupna mast 5 g
Zasićenih masti 2 g
Nezasićena mast 2 g
Holesterol 95 mg
Natrijum 198 mg
Ugljikohidrati 15 g
Dijetetski vlak 1 g
Protein 6 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)