Ovaj atraktivni džemski džem je lagan i skoro siguran džem napravljen sa dva vreća tečnog pektina. Ovo je ukusno ljetni džem, savršen s keksom ili skoljama.
Koristite čvrste dinje, ali ne bi trebalo da budu previše zreli ili preterano slatki.
Šta ćeš ti trebati
- 2 velike kantaloupe
- 1/2 čaša limunovog sokova
- 5 2/3 šoljice šećera
- 1/2 čajna kašika (nesalom)
- 2 vrećice
- tečni pektin (ukupno 6 unci)
Kako to učiniti
- Isperite šest teglica, poklopaca i bandi od 8 unča u vrućoj, sapunoj vodi; dobro isperite.
- Napunite veliki štednjak s vodom; stavite tegle u rack. Pokrijte i dovedite do hladnoće na srednju vrućinu. Smanjite toplotu i držite tegle vruće dok pripremite džem.
- Stavite ravne poklopce u tepihe; pokrijemo vodom i potom dovedite do hladnije preko srednjeg vrućine. Držite ih vrele, ali nemojte kuvati.
- Imajte čiste trake blizu radne površine.
- Isecite dupe na pola i uklonite seme. Skinite unutrašnjost i uklonite kantaloupe. Stavite džinovsku džepu u ogromnu zalihu i srušite; ispraznite neke od viška sokova i izmerite 3 šolje zdrobljene dišavke.
- Prenesite 3 šolje zdrobljene džepove do velikog zaliha. Dodajte sok od limuna, šećer i puter.
- Stavite posudu na srednju nisku vrelinu i kuvajte, stalno mešajući dok se šećer ne rastvori. Povećajte toplotu na srednji nivo i nastavite kuvanje, stalno mešajući, dok mešavina ne dostigne punu kotrljanje. Obrišite u svim tečnim pektinom odjednom. Mješavinu vratite na potpuno vrelo i nastavite da vre, uz mešanje konstantno, na jedan minut.
- Uklonite posudu sa vrućine i pjenicu odvojite velikom kašikom. Pustite da stoji 5 minuta, često mešajući kako bi voće ne potonuo.
- Obložite džem u vruće, sterilisane tegle, ostavljajući 1/4-inčni glavni prostor. Obrišite felne čistim, vlažnim papirom ili tkaninom. Pokrijte poklopcem i onda zavrtite na trake. Nemojte ih previše zaoštravati. Trebali bi biti samo čvrsta prsta.
- Stavite napunjene tegle nazad u rack u kotlu. Dodajte još toplu vodu, ako je potrebno, da biste ga donijeli najmanje 1 inč iznad tegle.
- Vodu vodite do blagog ili sporoganja (oko 200 ° F / 93,3 ° C). Kada voda počne da vreo, pokrijte posudu i postupajte 10 minuta. Ako koristite tegle, 15 minuta.
- Isključite vrelinu, uklonite poklopac kotla i pustite da stojke stoje u vodi 5 minuta. Koristeći klešta za konzerve, pažljivo uklonite tegle u rack ili teški peškir da biste se ohladili. Nemojte naginjati, okrenuti ili suviti tegle, a ne ometati poklopce ili zategnuti trake.
- Posle oko 24 sata proverite zaptivke i uklonite trake.
Hladiti sve nepakirane tegle i koristiti u roku od nedelju dana do 10 dana. Kao alternativu, u roku od 24 sata nakon gore navedenih uputstava možete ponovo unositi tegle sa novim poklopcima i novim teglama, ako je potrebno. Ili zamrznite nepokretni džem. Koristite kontejnere zamrzivača, ostavite oko 1 inča glavnog prostora ili podesite glavno područje na 1 1/2 inča ako koristite standardne posude za konzerviranje. Jam će se širiti kada se zamrzne.
Možda vam se sviđa