Fattoush je popularna salata u bliskoistočnoj kuhinji, a posebno u Libanu. U izvesnom smislu, to je verzija italijanskog panzanella na Bliskom Istoku koja je salata od hljeba napravljena sa opečenim krutonima . Na kesarskoj salati , na kojoj je hljeb često začinjen s naribanim siramom od parmezana, U panzaneli, ipak, kao i kod fattoush-a, hleb je preklopljen u salatu i namenjen je apsorpciji oblačenja. Mogu li samo reći ... yum!
Panzanella se često pravi s kokošinjima i fattoush obično koristi pita hleb. Ali nema teške i brze pravila o tome. Možete podići bilo koji hleb koji vam se dopada i uključite ga u fattoush jer je to više metoda od pravila. Važan element je u tome da se hleb pomeša kako bi apsorbovao oblačenje nasuprot tome što je samo garderoba na vrhu. Iako je tostiranje hleba tipičnije, moguće je isprati ga, baš kao što meksička kuhinja koristi pržene tortilske činije ili trake u salatama.
Takođe možete dodati sve povrće u sezoni koju imate, kao što je špargla. Međutim, tipična baza svih bliskoistočnih salata je zelena salata, krastavac i paradajz sa čestim pojavama od redkvice i luka.
Tipični prelivi na Bliskom istoku takođe se oslanjaju na neke probane i istinite sastojke. Naime, osnovni vinaigreti napravljeni su maslinovim uljem, česnom i limunovim sokom, a ne sirćetom. Sumac , sa svojim ukusom limuna, je uobičajeni sastojak. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 5 šoljica zapečenog pita hleba , raštrkana na 1 inč komada
- 2 paradajza, plod
- 1 krastavac, narezan
- 1/4 čaša peršuna, seckana
- 1/4 čaša zeleni luk, iseckan
- 1/4 čaša zeleni biber, narezani
- 1 polu-glava salata od romaine, raštrkana u male komade
- 3 karanfilića beli luk, zdrobljen
- 1/2 čaša limunovog sokova
- 3/4 čaša maslinovog ulja
- 1/4 čaše sveže mente, seckani
- sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
Hranite pita hleb u prethodno zagrejanoj pećnici od 400 stepeni u trajanju od oko 5 minuta. Onda sruši na 1 "komad.
Za salatu
U velikoj posudi kombinujte salatu, tostovu pitu, krastavac, paradajz, zelenu papriku, crni luk i peršun zajedno. Lagano bacanje.
Za oblačenje
U maloj čaši kombinirajte beli luk, maslinovo ulje, limunov sok , mente, so i biber. Dobro zajedno.
Sipajte obuću preko salate i poslužite.
Varijacije
Možete dodati mnoge začine na ovo prema vašem ukusu. Neke dobre opcije bi bile sumake, što daje ukus lemijuma, ili kum koji ima najosetljiviji ukus kuvanja na Bliskom istoku. Druga mogućnost je dodati čičerke za srčanu salatu.
Poslužite 4 velike salate ili 6 bočnih salata.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 668 |
| Ukupna mast | 32 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 21 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 729 mg |
| Ugljikohidrati | 81 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 16 g |