Ovaj turski recept za kafu je uobičajen među Srbima ( turska kafa ), Hrvatima ( turska kava ), Bugarima, Rumunjcima i drugim istočnim Evropljancima. Napravljen je u specijalnom dugogodišnjem, obično bakru, loncu sa usnom, ali bez poklopca i zadržao svoje tursko ime - ili djezva .
Šta ćeš ti trebati
- Za svako služenje:
- 1 1/2 demitasse šolje hladna voda
- 1 šećerna kašika
- 1 1/2 čajne kašike vrlo fino ukrašene turske kafe
Kako to učiniti
- Stavite hladnu vodu i šećer, i dovedite do vrelice. Sipajte neke od njih u demitasse čašu. Mešajte kafu u vrelu vodu i pustite je da se vrati na vrenu. Uklonite sa vrućine i dodajte vodu iz demitasse čaše, pokrijte sa tanjom i pustite strmih 30 sekundi.
- Sipajte u demitasse čaše i služite odmah, ili dovedite dzezvu u trpezariju i zalijete kafu ispred gostiju.