Pasta frola je divan desert napravljen sa kukuruzom poput kukuruza i dulce de membrillo (paste paste). Pasta frola je još jedan primjer utjecaja italijanske hrane na argentinsku i urugvajsku kuhinju - njeno ime dolazi od talijanske riječi za krupni kruh, pasta frolla, koji se koristi za proizvodnju italijanskog krostata (džem pite). Punjenje se razvilo u skladu sa ukusom Južne Amerike: obično pasta paste ili dulce de leche .
U Argentini se kaže: Život nije pasta. ( La vida no es una pasta frola ). Pročitajte više o toj filozofiji i tjestenici sami na blogu From Argentina with Love.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje brašna
- 1 kašika peciva za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 šolje šećera
- 1 štap maslac (rashlađeno)
- 1 kašičica vanile
- 1 jaje
- 1 žumanca
- 2 kašike mleka
- 1 šolja dulce de membrillo (pasta od dunja, domaća ili kupljena)
- 1/4 čaše konzervirane ananasom (opciono)
- Džem za džem bez semenke (opciono)
Kako to učiniti
- Mešajte suhe sastojke (brašno, so, prašak za pecivo i šećer) zajedno u srednjoj posudi.
- Isecite maslac na komadiće i mešajte maslac u suvim sastojcima pomoću rezača za testo ili 2 noža, sve dok se dobro ne upije.
- Mešajte jaje, žumanca i mleko zajedno i dodajte u mešavinu brašna, nežno spajkujte viljuškom sve dok testo ne udružite. Zamijemo nekoliko puta da jednostavno ne mešamo testo, što ne bi trebalo da bude previše mokro ili previše mokro. Ako je potrebno, dodajte dodatnu žlicu brašna ili mleka.
- Završiti testo u plastičnom omotaču i ohladiti najmanje 30 minuta.
- Dodajte dulce de membrillo (i konzervirane ananas i džem od maline, ako koristite) do male posude sa 1-2 kašičice vode.
- Grejanje na niskoj vrućini, često mešanje dok se smeša ne stopi dovoljno da bude glatka i da ima mastnu konzistenciju. (dodajte malo više vode ako je potrebno). Uklonite sa vrućine i malo ohladite.
- Rerna za pećnicu do 350 F. Maslac 9 = nečujna tart ploča sa podesivim dnom.
- Na tlu plave površine povucite oko 3/4 testa u krug dovoljno velik za postavljanje dna i bočnih strana tepiha. Stavite testo u posudu. Podijelite punjenje ravnomerno preko testa.
- Preostalo testo uvucite u krug i isecite tanke trake testa, koristeći ih da napravite rešetke rešetke iznad vrha tarte.
- Lagano pročetite šargarepom sa jajnom pranjem (1 jajeće razređeno sa 1 žlica vode) i pecite do zlatno braon (oko 30 minuta).
- Po potrebi sipajte šećerom u prahu ili četkicom sa glazom od marelice . Postavljajte toplo ili na sobnoj temperaturi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 674 |
| Ukupna mast | 52 g |
| Zasićenih masti | 30 g |
| Nezasićena mast | 16 g |
| Holesterol | 226 mg |
| Natrijum | 853 mg |
| Ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 7 g |