Duvan ("membrillo" na španjolskom) dolazi u sezonu samo na vreme za praznike, i ukusno je iu slatkim i slatkim zimskim jelima.
Kutija pasta je napravljena na isti način kao džemper duvana , kuhanjem voća šećerom. Dudina ima puno prirodnog pektina i dok se voda sruši, plod formira slatku pastu koja se može rezati.
Pasta kinjice često služe sira i krekeraca - naročito u Argentini, gde je ovo predjelo poznato pod nazivom " el martín fierro" - ali se takođe koristi u mnogim pecivima .
Kutija pasta je gurmanska specijalnost, a možete ga kupiti na mreži i uživati tokom cele godine.
Šta ćeš ti trebati
- 2 do 3 kutije
- 1/2 limun (sok)
- 2 šoljice šećera
- 1 žvakanje soli
Kako to učiniti
- Lupite i sredite dunje.
- Rezani u velike klinove.
- Stavite voće u posudu i pokrijte vodom.
- Dodajte sok od limuna.
- Dajte vodu do vrele i kuvajte voće dok ne bude veoma mekana.
- Isparite i pustite da se ohladi 5 minuta.
- Obrađite voće u procesoru hrane ili blenderu sve dok ne bude glatko, o konzistenciji jabučeta.
- Izmerite voću - trebalo bi da imate oko 2 šolje - i stavite ga u posudu sa teškim dnom.
- Dodajte šećer jednak tri četvrtine količine voća i mešajte šećer u plod. (Ako imate 2 šolje voća, dodajte 1 ½ šolje šećera.)
- Dodajte malo soli.
- Donijete šećer i voće na nisko zavarivanje i simulirajte, često mešajući, na malu toplotu.
- Kuhajte lagano, čuvajući smešu jedva na vrišti i često mešajući kako biste sprečili sagorevanje, dok se smeša ne gube.
- Nastavite da kuvate na niskoj vrućini, stalno mešajući, sve dok je smeša gusta pasta koja ostaje zajedno u loptici. Smeša bi trebala izgledati istegnuto i gotovo suvo. Plod će promijeniti boju i postati svetlo narandžasto crveno.
- Sipajte u blago ulje i ostavite se hladno.
- Preseci se kada je čvrsta.
- Voćna pasta će trajati nekoliko sedmica, pokrivena u frižideru.
O Quince
Kutina raste na isti način kao jabuke i kruške - na listopadnim drvećima. Oni nisu roditelji Sjedinjenih Država, ali se raste u Kaliforniji. I to nije tako lako naći; tržišta farmera i prodavnice butika su najbolja opklada.
Za razliku od jabuka i kruške, dunje ne izgledaju privlačne, ponekad su pogrešne i sivom fuzijom. To vas ne zavede da jedete kutinu. I oni ne probaju dobro sirovo i teško je jesti.
Ali zadovoljstvo dunje je u kuvanju od njih. Oni oslobađaju ukusni miris dok se prelaze od svetlo žute do roze. Smeđe sa šećerom i vodom ili vinom, duvan se pretvara u delikatnu poslasticu. Pored stvaranja paste od kutine, možete mešati smešu preko sladoleda ili jogurta ili ga napraviti u pitu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 51 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 10 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |