Praznici znače pite i, ako ikad, bilo je vremena za šume, to je sada. To znači domaće testo pita (ne brinite, to je lako) i prelepe rozete jabuke da biste proveli svoje goste. Ova ljepota možda predstavlja malo projekat, ali izgled i ukus će biti vrijedni!
Šta ćeš ti trebati
- Za Crust:
- 1 1/4 čaše svježeg brašna
- 1/2 kašičice soli
- 1 palica (8 kašika) nesaljenog maslaca (rashlađena i posečena na 1/2 "komada)
- 1/4 čaše ledene vode
- Za Tahini Custard punjenje:
- 4 žumanca
- 1/2 šolje šećera
- 2 kašike žlica
- tahini (pasta od susama)
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 3 kašike kukuruza
- 2 šolje celog mleka
- 1/2 kašičice soli
- 1 žlica bezalnog maslaca
- Za Apple roze:
- 4 velika crvena koža od jabuke
- 4 šolje vode
- 1/4 čaše limunov sok
- Šećer u prahu za prašenje na vrhu
Kako to učiniti
Kako napraviti krik:
- Dodajte brašno, sol i rashlađeni puter u procesor hrane. Pulsirajte nekoliko puta dok se smeša ne podseća na mrvice.
- Sa mašinom koja radi, nalijte ledenu vodu kroz dovodnu cev i nastavite da trčite tek dok se loptica ne formira. Nemojte previše mešati.
- Obmotajte testo u plastici i frižideru najmanje jedan sat.
Napravite Tahini Crust:
- Dok je testo hlađenje, učinite tahini kremastom punilom udubljenjem jaja i šećera sve dok se ne postane glatko i osvjetljeno u boji. Udisajte u tahini i vanilu, a zatim udahnite u kukuruzu.
- Dodajte celo mleko i sol u posudu i, na niskoj vrućini, dovesti do simpatije. Dodajte nekoliko kašika vrelega mlijeka jajima i udahnite ih da ih uzdignete, tako da se ne bore.
- Zatim dodajte mešavinu jaja u lonac mleka i temeljito promešajte. Mešajte u buteru i nastavite kuvanje i mešanje, na niskoj temperaturi, sve dok se mešavina ne počne gustiti. Napor za uklanjanje bilo kakvih kuvanih čestica jaja, ostavite da se malo ohladi, pokrijte plastičnim i frižiderom najmanje sat vremena.
- Možete napraviti i testo i kremu dan ili dva unapred ako želite.
- Pred-zagrejte pećnicu do 375 F.
- Na dobro floured površini, okrenite testo na približno 9 "krug i zavrtite preko 8" tart pan sa podesivim dnom. Prekidati savijenu iglu preko ivica pikavog tanka da isečete prekomerno testo.
- Koristeći vilice viljuške, pokupite više rupa na dnu testa i pecite 20 do 25 minuta ili dok testo ne bude svetlo zlatno braon.
- Uklonite iz rerne i ostavite da se ohladi.
- Kada bude spremna, sipajte ohlađenu kremu u ohlađeni pita.
Da napravite ruže jabuke :
- Na polovinu, po dužini, presecite jabuku i izvadite jezgro i seme sa balerom ili čajnom žličicom. Podijelite svaku jabuku pola vrlo tanko. Ovo je najlakše i najefikasnije koristeći mandolin.
- Dodajte isečene jabuke u mikrotalasnu posudu napunjenu vodom i limunovim sokom. Mešajte i mikrotalasna 3 minuta.
- Dozvolite da se ohladi, napuni i osuši jabuke. Ako su mokri, oni će učiniti da vaše kremasto punjenje bude mokro.
- Stavite 3 zareza zajedno, pažljivo ih zavrtajte i umetnite u kremu. Možda će vam trebati par pokušaja da se obuzme, ali zapamtite da ne moraju biti savršeni ili identični. Cijeli efekat će i dalje biti lep.
- Isperite vrhove jabuka šećerom u prahu i uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 345 |
| Ukupna mast | 21 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 145 mg |
| Natrijum | 252 mg |
| Ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 7 g |