Pite i tarte su divni načini da se koriste lokalni, sezonski proizvodi. Ovaj osnovni jednoskorinski recept čini grubo, ali maslacu koru koja radi sa slatkim ili ukusnim tartarima i pite. Za dvostruku krušku ili rešetku od kora, poput Peach Pie ili Blueberry Pie , jednostavno udvostručite recept. Pronađi još ukusni recepti pite ovde.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/4 čaša višenamjenskog brašna
- 1/4 čaše šećera (samo za slatke pite i tarte)
- 1/8 kašičice fine morske soli
- 1 štap (4 unce) putera, ohlađeni i posečeni na komade
- 3 Ledene vode ili ledene vode
Kako to učiniti
- U velikoj posudi, kombinujte brašno, šećer (ako koristite) i sol. Spustite dijelove maslaca u posudu.
- Koristite prste, viljušku, rezač za testo ili dva noža da biste radili maslac u mešavinu brašna sve dok ne liči na kukuruzno meso sa maslacima u dimu veličine grašaka. (Slobodno radite to u procesoru hrane, jednostavno pulsirajte mešavinu dok se ne postigne željena tekstura, obično samo nekoliko impulsa.)
- Ispijte 2 žlice ledene vode ili rastvorljive vodke (pogledajte zašto vodka čini lisnatom koru ) i mešajte dok se ne udruže (dodajte još jednu žlicu vode ili vodke ako je suviše suvo da se povučete u testo).
- Okrenite smešu na dobro očišćenu radnu površinu. Zamenite ga jednom ili dva puta da biste napravili kuglu testa. Dok ne želite preterati testo, takođe želite da to bude testo, a ne čašica gomila i mrvica. Testirajte testo u obliku diska debljine 1/2 inča, zavijte ga u plastičnu foliju i hladite najmanje 30 minuta i do 3 dana. (Ovo vreme hlađenja i odmora je ključno za završetak testa koji se neće smanjivati kada se izvlači i peče.)
- Otkačite disk testa i stavite ga na dobro prosijenu površinu. Okrenite ga u krug od 11 do 12 inča, okrećući testo 90 stepeni između svakog prolaska valjka da biste se uverili da se ne drži (podignite tijesto i površinu za ponovno brašno ako se uskoro trepće testo) .
- Preklopite testo na polovinu preko kotrljajućeg čepa. Koristite pin za polaganje testa pola preko kokarda ili kantice. Neka se testo spusti u posudu (ako ga pritisnete ili primenite na mestu, to će se samo smanjivati u prvobitni oblik kada se peče). Pokrijte i ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.
Da biste saznali više o tome kako napraviti savršenu kolutu pite, pogledajte ove 10 saveta za domaću krpu .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 188 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 30 mg |
| Natrijum | 214 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |