Krik-güveç (kah-ree-DEHS "goo-VECH") u turskom kremu i brašno za povrće, ili "karides güveç", je ukusno i popularno vruće starter ili "meze", koji se tradicionalno služi pre ribljeg obroka. Ne postoji ništa poput lučne kašike ovog laganog tepiha sa prelivenim novim turskim kašarskim sirom, kako bi vam pojačao apetit.
Na turskom jeziku, 'karide' je reč za 'škampi', a 'güveç' je gline ili posuda koja se koristi za kuvanje punih jela od posuđa u pećnici ili preko toplih uglja.
Nađete ćete mnoge različite verzije ove prijatne tepiha od škampa u ribarskim restoranima širom Turske, posebno u Istanbulu i obalama Egeja i Mediterana. Okusi kozice i povrća savršeno se uklapaju jednim dodirom luka i začinjene ljute paprike.
Jednom kada se sir topi na vrhu, imate tepsiju za čišćenje koje je odlično za predjelo ili čak i kao glavni kurs. Zapamtite, ne trošite sok. Uverite se da imate puno svežeg, krumpirnog hleba na ruci za potapanje.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funti / 600 grama smrznute škampi, ili sveže nekuhane škampe
- 1 luk, narezan
- 2-3 karanfilića, beli luk
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2-3 mađarske voćne paprike ili 1-2 zelene paprike
- 2-3 zrela paradajza
- 1 šolje male šampinjone, sveže ili konzervisano
- 1 kašika. paradajz pasta
- 1 kašičica soli
- ¼ kašičica crnog bibera
- ¼ kašičice vruće crvene paprike (opciono)
- 1 šolja grili turski svež kašarski sir ili drugi blag, žuti sir
Kako to učiniti
- Prvo, napunite srednju kremu sa vodom. Dodajte oko jednu kašičicu soli i dovedite u vrelinu. Dodajte smrznute ili sveže škampe. Samo kuhajte samo 1 do 2 minuta. Ispraznite škampi i vodite ih pod hladnom vodom kako biste ih sprečili previše kuvanja.
- Lupite i narezite luk i česen. Odlučite paradajz i kocke. Očistite zelenu papriku i nataknite ih približno iste veličine kao paradajz. Ispraznite ili očistite pečurke.
- Zagrejte maslinovo ulje u sudu i pržite luk i beli luk sve dok ne omekšu i postanu providni. Dodajte zelene paprike i kuvajte nekoliko minuta više. Dodati krompir paradajz, pečurke, paradajzu i začine i ostaviti da se smeša simomerira sve dok većina tečnosti nema.
- Dodajte kuvani škampi i pažljivo pretvorite smešu drvenom kašikom kako biste ravnomerno distribuirali rakiju. Prebacite smešu u jednu veliku ili nekoliko sitnih posuda od gline ili posuđe koje ne zavise od pećnice. Pokrijte vrh (i) velikodušno sa naribanim sirom.
- Stavite tepsije u pećnicu koja je postavljena na postavku pištolja na racku blizu vrha. Pripremite ih dok se sir ne isprazni i lepo oboji. Uklonite tepsiju i odmah ga poslužite dok je još toplo. Poslužite je hruškim hlebom kako bi se sipali u sokove.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 476 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 258 mg |
| Natrijum | 807 mg |
| Ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 40 g |