Naravno, u prodavnici možete kupiti čitav pšenični francuski hleb, ali nećete dobiti isti ukus kao domaći francuski hleb. Ovo je vrlo jednostavan recept za korištenje, odličan za početnike, i ne zahtijeva nikakve sveće, samo pločicu za pečenje.
Šta ćeš ti trebati
- 3/4 čaše vode (sobna temperatura)
- 1 tsp kvasac (aktivno suvo)
- 2 tsp šećera (braon)
- 1/2 tsp soli
- 1-1 / 3 šolje brašna (cela pšenica)
- Brašno 3/4 (hlebno brašno)
- 2 žlica kukuruznog mesa (za pecivo)
Kako to učiniti
- U srednjoj posudi mešajte vodu i kvasac. Dodajte braon šećer, sol i pšenično brašno. Dobro se dobro miješaj. Polako dodajte preostalo brašno, dovoljno brašna da napravite testo koji prati kašiku oko posude. Provucite testo na lagano floured površinu i gnetite 4 minuta, dodajući više brašna po potrebi dok testo ne bude mekano i glatko na dodir. Postavite testo u srednju posudu. Okrenuti testo u posudu, tako da je vrh takođe lagano podmazan. Pokrijte čistom tkaninom i pustite da se podignu na toplom, slobodnom mestu u trajanju od 1 sata ili do udvostručene veličine.
- Masti i posipati kukuruzno meso preko ploče za pečenje. Udarite testo . Okrenuti testo na lagano guranje ploče i miješati 4 minuta ili dok mehurići ne izađu iz hljeba. Uložite testo u dugačak pravougaonik, oko 15 inča dužine. Spustite testo duž dugačke strane. Pričvrstite šavove i potegnite ispod krajeva. Postavite listić na pripremljenu listu za pečenje. Pokrijte i pustite da se podignu na toplo, bez čvora prostor 45 minuta ili dok se ne udvostruči.
- Koristite oštri nož da biste smanjili 4 ili 5 kose preko vrha. Isperite hleb na 375 stepeni F u trajanju od 25 minuta ili do zlatne boje. Uklonite hljeb iz listova i ostavite se hladno na racku.
Saveti za pečenje kruha:
- Hlebno brašno ima veću količinu glutena nego brašno za sve namene. To znači da će hljeb napravljen sa hljebim brašnom podići više od hleba napravljenog za sveobuhvatno brašno. Možete napraviti svoje brašno za hljeb dodavanjem 1-1 / 2 kašičice glutena na svaku čašu svježeg brašna koju koristite u receptu za hljeb.
- Čuvati kvasac u nepropusnom kontejneru iu frižideru. Toplota, vlaga i vazduh ubijaju kvasac i sprečavaju rastući hleb testo.
- Pravilno čuvajte brašno kako biste ga držali od kvarjenja.
- Prskanje rolne sa vodom dok se peče stvoriće hrskavu koru.
- Četkice se šalju s bijelim jajima pre pečenja kako bi proizveli sjajnu koru.
- Četkica se rodi sa mlekom pre pečenja kako bi proizvela tamnu, sjajnu koru.
- Četkica se rolati s maslacem odmah nakon pečenja kako bi proizvela meku koru.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 91 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 400 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 2 g |