Apple Tarte Tatin (tah TAN) je klasičan francuski, karamelizovani jabučni dezert. Svaki klin je tanji od tradicionalne pite od jabuke i ima divan, rustičan sjaj. Ovaj recept za jaja recept za gluten tatin je adaptiran iz recepta pod nazivom "Tarte Tatin" od autora Britanske kuvarske knjige Grace Cheetham. Originalni recept se pojavljuje u knjizi Cook's Bible - recepti bez glutena, bez pšenice i bez mleka. "
Šta ćeš ti trebati
- 5-6 srednjih, oljuštenih, iskrivljenih i prepolovljenih jabuka
- 5 kašika maslaca
- 1 kašičica cimeta
- 1/2 šolje šećera
- Brašno 1/2 amaranth brašna
- 1/2 bademovog jela
- Brašno brašno od 1/3 čaša
- 5 kašika šećera
- 1/4 kašike soli
- 5 kašika maslaca, isečene u sitnim komadima
- 1 ekstra-veliko jaje
Kako to učiniti
- Napravite pecivo - pecite amarante, bademove i riže. Udisanje u šećeru i so. Koristite rezač za pecivo, vilicu ili prste da biste radili maslac u brašno. Dodajte jako premlaćeno jaje i mešajte samo dok smeša ne formira loptu. Završiti u voskom i frižider u trajanju od 30 minuta.
- Napravite karamelizirane jabuke - Za vreme srednje vrućine, rastopite 5 kašika maslaca u teškoj tavanici od 8 inča. Mešajte šećerom i kuhajte oko 1 minutu. Stavite jedan sloj jabuka, smanjite bočnu stranu u tanjir. Simmera jabuke u karamel sosu oko 15 minuta - sve dok jabuke nisu nežne, ali ne i mekane i kašaste. Skinite tanjir od toplote.
- Rashladi pećnicu do 425 stepeni
- Lagano potresite veliki list voštanog papira sa pirinčanim brašnom. Stavite ohlađeno pecivo na brašnom prašine i pokrijte ga sa drugim velikim listom voskom papira. Koristite kotrljajuć za peganje testa do debljine 1/16 inča. Postavite 10-inčnu ploču za večeru na testo i upotrebite nož za rezanje oko ploče. Ovo čini dobar jedinstveni krug. Pažljivo postavite testo na vosak papir i postavite je ravnomerno preko jabuka u tanjir. Polako povucite voštani papir dalje od testa. Koristite viljušku da nežno pritisnete na spoljne ivice testa.
- Pečemo oko 20 minuta ili dok kurjača nije zlatno smeđa.
- Hladiti 5 minuta i invertirati na pločicu od 10 inča.
Podsetnik: Uvek proverite da li su radne površine, posuđe, tegle i alati bez glutena. Uvek pročitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 315 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 64 mg |
| Natrijum | 14 mg |
| Ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 4 g |