Ova supa poput jela kombinuje pet različitih vrsta Daala (leća) i stoga je poznato i kao Panchratan Daal. Poslužite mu s Naansom ili običnim kuvanim pirinčem i salatom.
Šta ćeš ti trebati
- 1/4 čaša Toor Daal - split žutog golubarskog graška
- 1/4 čaše
- Chana Daal - split bengalski gram
- 1/4 čaše
- Saabut Moong Daal -
- cela žuta lentil
- 1/4 čaše
- Split Zavod Daal - split crna leča
- 1/4 čaša Saabut Masoor Daal - cela crvena leča
- 3 tbsps povrća / canola / suncokretovo ulje za kuvanje
- 2 velika luka se sječe dobro
- 1 tsp korijander u prahu
- 1 tsp kumina u prahu
- 1/2 tsp
- kurkuma u prahu
- 1/2 tsp crvene čili prah
- Šljunak asafetida
- 3 kašike topljene ghee
- 1 tsp Paanch Phoran (pogledajte recept ispod)
- 2 velika paradajza dobro sječe
- 5 tbsp jogurta dožive do glatke
- Iseckani svježi korijander za ukrašavanje
Kako to učiniti
- Mešajte sve darove - Toor Daal , Chana Daal , Saabut Moong Daal , Split Daal i Saabut Masoor Daal - zajedno u posudu i dobro operite.
- Isperite oprane mleke u vodi dovoljno duboko da ih pokriju u potpunosti 2 sata. Iscijedite svu vodu koja je ostavljena i stavite jealte u posudu sa vodom za kuvanje. Napunite vodu tako da je nivo dva prsta cifara iznad površine daalona.
- Dodajte soli po ukusu i kuvajte dok se jarane ne kuvate - one će postati apsolutno meke. Dodajte još vode po potrebi. Završena konzistencija bi trebala biti slična debeloj ovseni kaši.
- U drugom koritu zagrijavajte ulje na srednjoj temperaturi do vrućeg. Dodajte luk i pržite do bledog zlatne boje. Sada dodajte začinute začine i pržite 4-5 minuta, često mešajući.
- Dodajte kuvane leptire ovoj smeši i dobro mešajte. Pritiskajte dole sa vašom mešačom kašikom kako biste grubo grudili.
- U drugom malom korpusu zagrejte gi na srednjoj vrućini. Kada je vruće, dodajte Paanh Phoran i pržite do stopala. Sada dodajte paradajz, jogurt i pržite 4-5 minuta. Uklonite od vatre i dodajte u smešu za mleko pre. Mešajte i mešajte još 2 minuta.
- Uklonite od vatre, stavite u posluživanje posuđa, ukrašite sokom korijenom i poslužite.