Ova pečenica je jednostavna priprema, ali ona nudi neverovatan ukus. Uz razne povrće i jednostavne začine, to je potpuni obrok u jednom loncu. Spori kuhinjski aparat je savršen aparat za pečenje posuđa i ne zagreva kuhinju na način na koji vrši pećnica ili šporet.
Kao i sa mnogim sporim receptima za kuhanje, lako je prilagoditi posudu prema vašem ukusu. Ako vaša porodica ne voli šargarepu, zamijenite ih parsnipsima ili komadima rutabaga. Ili dodajte još krompira u posudu. Za dodatnu boju dodajte neke zamrznute boranije ili mešano povrće oko 30 do 45 minuta pre nego što je pečenje pečenja spremno.
Poslužite pečenicom i povrćem pečenja sa vrućim pečenim keksima ili krutim hlebom za ukusnu i zadovoljavajuću porodičnu večeru.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslinovog ulja
- 4 kilograma govedine
- Pinch kosher sol
- Pinch crni biber (sveže mljeveni)
- 2 srednja luka (narezani)
- 1 kilogram kilograma (mali okrugli, oljušteni ili ostali neutrenjeni, očišćeni)
- 3 do 4 srednje šargarepe (oljuštene i rezane u 1/2-inčni štapićima od 3 inča)
- 3 karanfilića beli luk (oljušten)
- 4 do 6 sprigi majčine dušice (ili oko 1 kašičice suvog lista majčine dušice)
- 2 šolje goveđe juho (poželjno nesalom ili bez natrijuma)
- 1 kašika
- Worcestershire sos
- Za sos:
- 2 kašike kukuruznog škriljca (pomešano sa 2 do 3 kašike hladne vode)
- 2 kašičice putera
Kako to učiniti
- Zagrejati maslinovo ulje u velikoj ponudi na srednjoj visokoj vrućini.
- Potrosite pečeni poslužavnik lagano s košaricom soli i biberom.
- Pečurite pečenje sa svih strana. Dodajte luk i nastavite da kuvate dok luk ne poče da rađa.
- Stavite krompir, šargarepu i beli luk u spori kuhar. Dodajte pečeno pečenje i luk, zajedno sa džinsom od majčine dušice ili osušenom timijanom.
- Kombinirajte goveđi juho sa sosom Worcestershire i prelijte pečenje i povrće.
- Pokrijte i kuhajte na niskom nivou od 9 do 11 sati, ili na visokom nivou oko 4 do 5 1/2 sata.
- Izvadite pečenje i povrće na poslužavnik i držite toplo.
- Opustite preostalu juhu i pustite da stoji nekoliko minuta. Skidajte masti. Ili, koristite separator za sakupljanje masti.
- Sokove stavite u veliku posudu i dovedite u vrelinu. Ukopajte oko 10 minuta ili dok se juha ne smanji na oko 1 1/2 do 2 šolje.
- Obrišite u mešavinu kukuruznog škriljca i kuvajte dok se ne zgušite. Mešajte u puteru. Ukucajte i prilagodite začine.
- Sipajte neke od sosova preko mesa i povrća i služite ostalo za stolom.
Savjeti
- Čvršći rezovi mesa su idealni za dugo i sporo kuhanje. Imaju puno vezivnog tkiva koji se razbija i čini meso blagim i sukulentnim. Izaberite rez od stezne glave, kao što je stezna glava, 7-kost, oštrica ili pištolj. Ostale izvrsne opcije uključuju goveđi biskvit (bez kosti), pečenje krupne ili donjeg kruga.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 361 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrijum | 313 mg |
| Ugljikohidrati | 66 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 5 g |