Razlika između crnog pudinga i belog pudinga
Bijeli puding stvoren je za one koji su malo uzbuđeni u ishrani krvnih proizvoda - a to je upravo ono čime se pravi tradicionalni crni puding. Bijeli puding je verzija tradicionalnog crnog pudinga napravljenog u Gvajani i drugde širom sveta.
Poreklo belog pudinga
Veruje se da i crne i bijele pudinge potiču iz Velike Britanije i Irske, a ne Gvajane ili bilo gdje u Južnoj Americi ili Karibima.
Po svemu s mogućnošću, preselili su se u Ameriku sa britanskim i irskim naseljenicima.
White Pudding Vs. Crni puding
Neki kažu da je crni puding superfood , ali to je definitivno stečeni ukus. Da, opterećen je proteinima i antioksidantima, ali ima i sadržaj sa visokim sadržajem masti. Bukvalno je napravljen sa krvlju životinjskog porekla, obično sa svinjama u Gvajani, pomešanim sa mastima i ovsenim mesom, a potom punjene u čaure nazvane trkače. Trke su dobro očišćene sokom od limete i soli da bi se očistili svi tragovi sluzi. Krv koja je zarobljena u trkačima postaje mračna, tako da se zove "crni" puding. Zapravo, crni puding se ponekad naziva krvavim pudingom.
Nije neuobičajeno pronaći globule masnih naslaganih unutar crnog pudinga, i ima tendenciju da imaju jaku - neki čak i kažu preveliki - ukus. "Puding" deo je pogrešno. Nije slatko, i ne biste želeli da služi bilo kome za dezert.
Kako je napravljen beli puding
Bijeli puding efektno je isti kao crni puding, minus krvni sastojak koji ga pretvara u mrak.
Kokosovo mleko zamenjuje krv. Neki recepti pozivaju na dodavanje mlevene jetre.
Dominantni sastojak belog pudinga je pirinač. Neće se pojavljivati ni na jednim izborima za desert, uprkos zameni kokosovog mleka. Napravljen je od svježih biljaka kao što su bosiljka i majčina dušica, a ponekad i mlevenim lukom.
Zelene i polu-zelene mango često se dodaje u Gvajani. Pirinu se ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu nakon kuvane, a onda se navlaži kokosovo mleko, a dodaju se i biljke i povrće. Smeša se pakuje u kutije za kobasice i uparena.
Iako recepti za belog i crnog pudinga prelaze na internet, to bi mogao biti izazov da napravite svoj crni puding. Obično se traži barem pirinač krvi krvi ili svinjske krvi. Bijeli puding je druga stvar. Ako je potrebno, možete zameniti redovno mleko za kokosovo mleko. Rečeno je da je umetnost da pirinač stigne u pravu, postižući savršenu teksturu negde između tvrde i meke. Tvrdi pirinač će otvoriti trkače dok se riž koji je previše meki pretvori u neprilagođenu žbuku. Možete da zavarite ili pađate gotove kobasice.
Kao crni puding , bijeli puding se često služi sa kiselinom, poznatom i kao "kiselina" u Gvajani.
Kada kupiti beli puding
Crno-bele pudinge se proizvode i prodaju vikendom u Gvajani. Ako se ne desi da se nalazite u Južnoj Americi i želite da je probate, možete nabaviti irski beli puding online - da, Amazon takođe prodaje bijeli puding - ili posetite latinoameričko tržište ako ga imate na svom području.