Šta je, kako se koristi i kako se brine o tome
Donabe znači jelo od gline na japanskom, i to je jedan od najstarijih jela za jelo u Japanu, koji se često koristi za kuvanje različitih naba (jaraca vruće posude). Od porekla u Japanskoj provinciji Iga, lončarski lonci su izrađeni od gline sa svojstvima koja su idealna za rad na visokim temperaturama, uključujući i peći i tokom kuvanja visokog grejanja (preko otvorenog plamena ili u pećnici). Ova vrsta gline iz Iga je super porozna, što znači da polako gradi toplotu (i, slično sporedu, može trajati duže vrijeme da se inicijalno zagreje), ali to efikasno održava toplotu kada je na temperaturi maksimalne temperature.
Donab je obično zastakljen iznutra i porozan spolja. Svako japansko domaćinstvo ima bar jednu donabu u svojoj kuhinji, i to je važan dio grupnih obroka, pošto ga prenosni gorionik pretvara u trenutak vrućeg lonca.
To je jednodelni obrok. Za zaokupljene japanske ljude, to je jednostavan način za brzo kuvanje kompletnih, hranljivih jela. Ako ste sami, koristite sve što želite, zatim pogledajte u frižider i pronađite kupus, enoki pečurke, tofu ili pileće komade, a zatim ih bacite zajedno i služite ih iz donjega za stolom.
4 načina da se brinete za Donabe
Da biste dugo vremena održavali u dobrom stanju, molimo vas da pratite uputstva za njegu dolazite sa donacijom. Ako nema nikakvih uputstava, dole su neke osnovne savjete koje treba pratiti.
- Pre upotrebe novonastalog donaba, popunite posudu sa vodom oko tri četvrtine i dodajte oko šoljice pare sa okućnicom ili oko 1/4 šoljice pirinča. Zatim, pirišu kašu na nisku vruću oko 30-60 minuta. Zaustavite vrućinu i pustite da se ohladi. Odbacite pirinač i isperite donaciju. Obrišite ga čistom tkaninom i vazduh dobro isperite pre skladištenja.
- Kad god koristite donabe, uverite se da je donja površina suva.
- Važno je da prvo ne stavljate visoku toplotu. Najbolje je početi sa niskim zagrevanjem. Takođe, prazna donacija ne treba zagrijati.
- Nakon upotrebe donabe, pustite da se ohladi pre pranja. Molim vas, ne ispuštajte ga u vodu kad je vruće. Kada se ohladi, pažljivo ga operite vodom. Donab se ne sme dugo potopiti u sapun. Obrišite donji sloj čistom, suvom krpom. Važno je da se vazduh dobro osuši pre skladištenja.
Savjeti za korišćenje vašeg Donabe
Zapamtite, donab nije siguran u mašinu za pranje posuđa. Moraš ga oprati. Takođe ne želite da potapate donabu dugo u sapunu ili ga previše oštre, jer možete oštetiti gline. Nakon pranja, obrnite je naopako da bi se osušilo preko noći jer je gline porozno i apsorbuje puno vlage, tako da želite da je potpuno isušite. Još jedna napomena: nemojte ga grijati dok je prazna. Uvijek provjerite da li imate unutrašnje tečnosti, bez obzira da li je to dodir ulja za čišćenje sastojaka supe ili zaliha.