Goya, gorka dunja ili tikva, je iznenađujuće popularan povrće u Velikoj Britaniji, ali možda biste ga bolje znali kao: karavela, karela, kugua, gorka tikva, gorka melona, korola, caraille, cerasee ili kudret narı. Ovaj ukusan povrće uživaju na Bliskom Istoku, Africi, Aziji, jugoistočnoj Aziji, Karibima i Južnoj Americi. Dakle, trebalo bi da ga pronađete u većini regionalnih prodavnica specijalnih prehrambenih proizvoda sa svežim povrćem. Goya se takođe koristi u tradicionalnoj ajurvedskoj medicini, tako da se ponekad može naći iu prodavnicama zdrave hrane.
Goya recepti se često kuvaju tokom leta u Japanu, jer se kaže da je goja pogodila toplotu, među drugim navodnim lekovitim i zdravstvenim prednostima.
Chanpuru je specijalitet japanskog regiona Okinava i predstavlja mešovito posuđeno jelo napravljeno od živahne zelene gojine, sojinog sosa, tofu, svinjetine i jajeta. Chanpuru znači mešati. Iznenađujuće je da taj termin dolazi iz indonezijskog word campu r , što znači i "mešano". Pored same goje, ovaj recept uključuje tofu i svinjetinu kao glavne sastojke. Takođe možete dodati i drugo povrće po vašem izboru, kao što je šargarepa, boranija i zrna pasulja samo da biste ih imenovali.
Goja ima ukusan, blago i grenak ukus, ali ako niste dobri sa gorkim ukusom, gricu dinje možete natopiti u vrućoj vodi 30 sekundi pre prženja. Pik of sos od ostriga takođe može pomoći da se suprotstavi gorkom ukusu.
Brza pretraga online o gorkoj dinji otkriva svoje poznate efektivne upotrebe u medicinskim aplikacijama, od lečenja infekcija do probavnih problema, pa čak i kod dijabetesa tipa 2 i raka. Sigurno jesti ovaj čudesni voće iz mladosti treba da pomogne u sprečavanju da čak i od ovih početaka dođe do fatalnih bolesti.
Savet: Pokušajte dodati misoyaki sos u Goya Chanpuru. Evo kako napraviti sos: 2 tbsp. miso, 2 tbsp. sake, 1/2 tbsp. šećer i 1 tsp. umak od soje.
Šta ćeš ti trebati
- 1 goya (gorka tikva)
- 1 blok pamučni tofu (isušeni)
- 1/4 lb. tanko narezane svinjetine (urezane u komade veličine ujeda)
- 2 jajeta (pretučena)
- 2 tsp. umak od soje
- 2 tsp. sake
- Dash salt (ili po ukusu)
- Pirinač (ili po ukusu)
- Biljno ulje za prženje
Kako to učiniti
- Urezati goju na pola dužine.
- Uklonite seme kašikom.
- Urezati goju tanko i staviti gojine rezine u posudu.
- Isprati malo soli nad njima. Neka sedaju oko 10 minuta.
- Operite goya rezine i dobro iscedite.
- Stisnite ih da uklonite višak vode.
- Grijanje oko 1 tbsp. biljnog ulja u velikoj ponudi.
- Svinjetina sa svinjskim pecenjem i sezono slatkom i biberom.
- Dodajte goya rezine i kuvajte dok ne omekšate.
- Sipajte tofu u velike dijelove i dodajte u tanjir.
- Lagano mešajte sa svinjetinom i gojom. Sezona s nama.
- Pređite premlaćena jaja i brzo se mešajte. Uz sezonu sojinog sosa.
- Zaustavite vrućinu.
- Podesite ukus soli.