Sušene višnje su ukusne, prenosive i zdrave hrane. Može se koristiti i za pečenu robu, kao za prešanje salate, i za kompote.
Operite i čuvajte višnje
Operite trešnje i pustite ih da odvode u čičak na nekoliko minuta. Uklonite i odbacite stebla.
Pitaj čerije
Nema sumnje u to: ovo je najčudniji deo recepture ili metode čuvanja. Postoje načini da se olakša posao, iako:
- Cherry Pitter : Ovo su jeftini gadgeti koji se takođe mogu koristiti za janje maslina.
- Pivo za piće: Sve što vam treba je bočica piva ili vina, trešnje i štapića. Postavite višnje, završite u stomak (ali već ste uklonili stub), na otvaranju bočice. Udari ga sa štapićem. Jama će pasti u bočicu dok ostatak trešnje ostane tamo gde je bio.
- Pita za slamu : držite trešnju između palca i kažiprsta s krajem stabljike okrenutim nagore (stub već uklonjen). Izvucite jamo sa plastičnom slamu za piće. Jama će ići u slamu. Ponovite više trešanja dok slama ne napuni jame.
Rasporedite višnje za sušenje
Presekati voćne trešnje na pola. Postavite ih na stranu pečenja. Uverite se da nijedna od polovina trešnje ne dodiruje; Želite da vazduh kruži oko svakog komada voća.
Osušite trešnje
Postavite listove višnje u pećnici 150 F / 65 C.
Ako vaša pećnica ne ide tako nizak, otvorite vrata otvorenim ručkom od drvene kašike. Trešnje treba da se osuše za oko 10 sati. Trebali bi se osjećati potpuno suhom na dodir, ali ipak biti kožni i donekle fleksibilni. Ne pokušavajte da podignete temperaturu rerne da biste ubrzali proces, jer želite dehidrirati višnje, a ne kuvati ih.
Ohladite sušene trešnje
Nećete biti potpuno sigurni da li su trešnje potpuno dehidrirane dok se ne ohlade. Isključite dehidrator i otvorite ga. Pustite da se trešnje ohlade na pločama od 20 do 30 minuta.
Nakon perioda hlađenja, polom od jedne od trešanja. Na površini pauze ne bi trebalo biti vidljive vlage.
Uslovite sušene trešnje
Čak i nakon što su trešnje ispravno dehidrirane, u plodovima koji se ne možete osjećati, možda će biti i preostale vlage. Ovo ne bi trebalo da bude dovoljno da se spreči bezbedno očuvanje ploda i bez plesni. Ali ćete imati ukusniji, bolji proizvod ako učinite ono što se naziva "kondicioniranje" sušenog voća.
Stavite osušene, hlađene trešnje u staklene tegle, samo punite tegle oko 2/3 pune. Pokrijte tegle. Protresite tegove par puta dnevno tokom jedne nedelje. Ovo redistribuira trešnje, kao i svaku vlagu koju mogu i dalje sadržavati. Ako se kondenzacija pojavi na bočnim stranama tegle, vaše voćko još nije dovoljno osušeno i treba se vratiti u dehidrator nekoliko sati.
Kada su vaše sušene trešnje uslovljene, čuvajte ih u nepropusnim kontejnerima daleko od direktnog svetla ili toplote. U redu je popuniti tegove u ovom trenutku; 2/3 puna je bila samo za fazu uspostavljanja kada ste trebali biti sposobni da se potresete.