Iako Španac često koristi oslić ili pločicu za prženje jer je brojan i dostupan svuda u Španiji. Međutim, za ovaj recept može se koristiti svaka čvrsta bela riba ili čak losos. Ispržite ribu, a zatim pripremite jednostavni sos od španske paprike, sirćeta i limunovog soka. Paprika u sosu čini ovo veoma živopisno i aromatično jelo i dobar glavni tok, posebno za Lent. Ovo je jednostavan recept za ribe, koji je savršen za kuvare početnika i one koji su novi u španskoj kuhinji. Zahteva samo osnovnu opremu za kuvanje i sastojke.
Bacalao a la Tranca je sličan recept, ali umjesto svježe ribe koristi sok od bola.
Šta ćeš ti trebati
- 2 lbs.
- oslić (ili šunka, losos ili bilo koja čvrsta bijela riba)
- 1/2 tsp. do 1 tsp. sol
- Brašno za čašu ribe
- 1 bočica
- maslinovo ulje za prženje
- 3-4 karanfilića
- bijeli luk
- 1 limun za
- sok
- 3-4 sprigs
- ravno-listovano (italijansko) peršun
- 2 oz./54 cc. bela
- sirće
- 1
- lijev list
- 1 tbsp. Španska paprika
Kako to učiniti
- Prvo, brašno i pržite ribu. Širite brašno na ploču za večeru i mešajte u 1/2 - 1 tsp. soli ili zaliješ brašna i soli u veliku plastičnu torbu za hranu.
- Sipajte maslinovo ulje na dubinu od 1/8 do 1/4-inča u srednjem do velikom tepihu sa visokim dnom i zagrejte na medijumu. Testirajte ako je ulje dovoljno vruće za prženje dodavanjem male kocke hljeba u ulje. Ako se mrlja za 1 minut, ulje je prava temperatura (355 ° F). Smeju ribu sa obe strane. Uklonite i ostavite za kasnije.
- Dok se ribe smeđuju, lupite i seckate česenske karanfile. Limite na polovinu i stisnite sok u šolju. Fino iseckati pergole peršuna.
- Sipajte sirće u mernu čašu i pomešajte se u španskoj papriki. Zalijete nekoliko kašika maslinovog ulja u čistu tepihe. Grijanje na niskom nivou. Kada je ulje toplo, dodajte lisnate lisnate, lovorno lišće i papriku sa sirćetom i dobro mešajte. Sipajte u 1/2 limunov sok i ukus. Podesite so i dodajte još limunovog soka prema vašem ukusu.
- Stavite prženu ribu u tiganj i kuvajte sosom na srednjem moru oko 10 minuta.
- Pažljivo uklonite ribu iz posude i ploče. Spoji paprika sosu preko vrha ribe. Ukrašite s sijačenim peršinjem na vrhu. Poslužite bijelim pirinčem ili prženim krompirom.
Još španski recepti recepti
- Brie sir sa pečenim receptom za punjenje čaja od luka i paprike
- Dagnje u sosu od paprike
- Recepti za slaninu česme - Gambas al Ajillo
- Murcian Style Clams - Almejas a la Murciana
- Galician Style Octopus Recipe - Pulpo Gallego
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 753 |
| Ukupna mast | 59 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 41 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 469 mg |
| Ugljikohidrati | 50 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 16 g |