Dozvolite da vas šetamo kroz korake
Sada je dobar trenutak kao i svaki za početak. Divno, ukusno i ne tako teško kuhati kako mislite, indijski je među vodećim kuhinjama sveta. Uz svaku državu, grad, pa čak i svaki dom koji ima svoje recepte za hiljade jela, možete zamisliti kako je sorta apsolutno opasna!
Zdrava i raznolika
Suprotno popularnom uverenju, indijska hrana ne odnosi se samo na curry, chillies i naftu!
Verovatno nema druge kuhinje na svetu koja uključuje što više zdravih i raznovrsnih povrća i začina. Istovremeno, indijska kuhinja nije samo za vegetarijance. Ako svetska popularnost Butter Chicken , Rogan Josh, Vindaloo i Fish Amritsari dođe do toga, Indijanci znaju nešto ili drugo o zadovoljstvu ne-vegetarijanskog ukusa!
Obrazac za umetnost
U Indiji se kuvanje smatra umetnošću, a majke obično počinju da predaju svoje kćeri i prenose porodične recepte po show-and-tell-u, prilično mlade u životu. Zapravo, hrana je veoma ozbiljna stvar. U većini indijskih domova, čak iu ovom danu i dobi kada većina žena radi van kuće, ako se ne kuva ili ne jede, jedan planira šta sledeće kuvati! Obroci gotovo uvek uključuju nekoliko jela, desert i glavu ili dva poput pirinča i Chapatis.
Tokom istorije, različiti okupatori su prošli kroz Indiju i ostavili svoj pečat iza svoje kuhinje.
Bilo je Arijevih, Perzijskih, Arapskih, Britanskih i Portugalskih imena koje su imale samo nekoliko. Rezultat je hrana koja je tako ukusna, neki od njih su legendarni!
Otkrivanje indijske kuhinje
Razmislite o Indiji i jednu od prvih stvari na koje pada na pamet je njegova raznolikost. Velika zemlja, njena populacija je druga samo u Kini, njeni jezici su mnogobrojni, a svaka država (od kojih ima 28 i sedam sindikata Unije) jedinstvena je u svojim tradicijama i veoma važno, njenoj hrani.
Zapravo, hrana iz jedne regije zapravo može biti potpuno vanzemaljska za osobu iz druge regije! Čitaj više...
Demistifikacija indijske kuhinje
Uz svu njegovu raznolikost, ironično je tada, kada ostatak svijeta misli na indijsku hranu, jedna riječ koja dolazi u glavu je "curry". Ovo je možda najveća potcenjivanja ikada kao "curry" ne počinje da sumira neverovatnu raznovrsnost koju treba imati u indijskoj kuhinji. Čitaj više...
Najčešća pitanja
Odgovori na pitanja poput, Šta je " curry powder " i sadrži li sve indijske hrane? Da li je indijska hrana veoma masna? Da li je indijska hrana veoma začinjena? Čitaj više...
Čuvanje vaše ostave
Evo spiska stvari za početak. Čitaj više...
Rečnik termina i sastojaka kuhanja
Sa toliko jezika i svakog regiona koji ima svoje specijalitete za hranu, lista izraza može biti iscrpna! Oni takođe mogu biti zbunjujući za početnika na indijskom kuhanju. Ako ne možete da kažete achaar od biryana ili chaia od idli, ovo je mesto za vas. Čitaj više...
Posuđe za početak
Iznenadićete se koliko malo vam je potrebno, u smislu posuđa i posuđa, da kuvate indijsku hranu! Čitaj više...