Indijska hrana je pogrešno shvatila reputaciju da je elaborirana i teško napraviti, tako da ljudi pretpostavljaju da će im trebati specijalna oprema da je kuvaju. Verovali ili ne, verovatno već posedujete većinu posuđa za kuhanje indijskih jela u vašoj kuhinji! Ono što nemate, nećete uspeti da isprobate većinu jela u svakom slučaju i možete ih kupiti kada ste bolje upoznati sa kuhinjom.
Evo spiska nekih posuđa koje se koriste u svakodnevnom indijskom kuhanju.
Procesor hrane
Sa dodacima za brušenje mokrih i suvih začina. Koristite ga kako biste napravili mokro masalnu pastu i čiste sastojke kao što je crni luk i paradajz za sipine.
Malter i Pestle
Za grubo / grubo brušenje svježih biljaka i celih začina.
Škare
Obavezno koristite odvojene ploče za meso i povrće kako biste sprečili unakrsnu kontaminaciju. Drvo ili plastika su najbolje od mramora / granita i kaljenog staklenih ploča će uništiti vaše noževe i smanjiti njihov život.
Oštri noževi
Trebaće vam noževi za sečenje i mesa i povrća, tako da je 2-3 različite veličine dobra ideja.
Grater
Jer kada treba da napravite grube paste ili prah od stvari poput luka, luka ili đumbira i cimeta ili muškatnog oraščića.
Mixing Bowls
Za proizvodnju testa za različite vrste hleba, mešanje kantina i drugih sirovih sastojaka.
Oklagija
Za uvlačenje različitih vrsta indijskog hleba i peciva.
Prihvatite sebe koji nije previše težak niti previše lagan. Prilikom pripreme indijskog hleba, trik je u primjeni pravog pritiska dok ga izvlačite.
Colander / Sieve
Za odvod pirinča i pranje povrća i sočiva.
Ploče i paneli u različitim veličinama
Tesnati tanjir za pečenje / pečenje hleba; dubok tepih; duboke i ravne kačkavaljke sa poklopcima za izradu curry i biljnih jela.
Lično, ja preferijem posuđe bez štapića, jer vam pomaže da kuhate sa manje ulja i stoga, zdravije.
Veliki Wok
Indijska verzija vuka se naziva karahi ili kadhai. Teški vok će raditi isto tako i karahi / kadhai ako ga nemaš. Mali karahis / kadhais (koji često dolaze sa vlastitim drvenim / metalnim postoljem) su odlični za sluh za hranu za stolom jer stvaraju autentičan izgled i osećaj u Indiji.
Ekspres lonac
Indijska jela najbolje se kuvaju u ovom ručnom posuđu. Ubrzava proces kuvanja i savršen je za kuvanje hrane u "dum dum" (hrana za kuvanje pod pritiskom u sokovima).
Steamer
Ako ste mislili da je indijsko kuvanje sve ulje i prženje, razmislite ponovo! Probajte i držite ruke na paru koji ima nekoliko pregrada. Na taj način možete u isto vreme kuhati pirinaču i parnu ribu i veggiju ... obrok-u-jednom!
Metal / Teflon vibracija
Za vlaženje sokova i jogurta.
Klešta
Za hranu za ploču / plitku prženje, pečenje hrane na tandoru (indijski roštilj) i za pretvaranje hleba tokom pečenja.
Kuhinjske kašike
Lopatica, lonac itd. Uzmite drvene ako koristite posuđe bez štapića.
Slotted Spoon
Za kuvanje i ispuštanje duboko pržene hrane.
Specijalni pribor
Uključuje stvari kao što su zemljani lonci koji se ponekad koriste za kariere.