Imenovan po gradu u kojem je nastao, ova lagana pržena riba jela je odlično predjelo ili bočna jela koja dopunjuje glavni tok.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram ribe (bilo koja riba sa čvrstim, belim mesom) isečena na srednje debele krajeve
- 3 kašike paste đumbira
- 3 kašike paste luka
- 1 kašičica
- kurkuma u prahu
- 1 kašičku koriander prah
- 1 kašičica kumina u prahu
- 1 kašičica semena krompira (ajwain)
- 1 kašičica čili prah
- Isperite solju po ukusu
- 2 kašike sok od limete (sok od 1 liva)
- 1 1/2 čaše Bengal gram brašno
- Ulje na plitku ribu
- Sok od 1 limuna
- 1 kreč (zaglavljen)
Kako to učiniti
- Mešajte sve sastojke, osim ribe i krečnih klinova, u velikoj, plitkoj jaradi. Formirajte gustu pastu.
- Nežno spakujte ribu u ovu pastu, obavezno dobro obložite svaki komad. Dozvolite marinirati 1 sat.
- U širokoj pljosnatoj tanjiri dovoljno toplog ulja do plitke pržite ribu sve dok se svaki komad ne postane zlatan i oštri sa obe strane.
- Pružite vruće, raspoređene u ploču. Stisnite limunov sok preko komada neposredno pre služenja. Ukrašite sa krečnim klinovima.