Uzmite ove pikantne pržene bubrege na zabavu ili na piknik, ili uživajte u njima kao glavno jelo zajedno sa šunkom, salatom od krompira i pečenim pasuljima. Recept se poziva na palačinke, ali slobodno koristite celu pileće noge. Ako imate pileća krilca ili butine, isprskajte ih. Samo zapamtite da smanjite vreme kuvanja za manje komade piletine.
Ako redovno kupujete pileće pčele koje su spremne za budžet i sami ih isečite, možda biste želeli da sačuvate meso dojke i butina za posuđe, salate, sendviče i pite. Ovaj recept je odlično rješenje za korištenje bubalica.
Bubuljice su izvrsna žurka za zabavu, jer nema potrebe da pruži pribor. Pored toga, oni su srednji od krila ili bubnjeva. Samo uverite se da imate dovoljno salveta za goste. Recept čini dovoljno za šesnaest poslastica ili oko osam glavnih posuda. To se lako smanjuje za malu porodicu, ili udvostručite sastojke za gomilu.
Šta ćeš ti trebati
- 16 pilića batakova (ili kombinacija batina i butina)
- 1 1/2 čaše pinjenca
- 1 1/2 supene kašike
- Tabasko sos
- 2 kašičice so
- 2 kašike crnog bibera (podeljeno)
- 2 šolje
- brašno za sve namene
- 1 žličica cayenne paprike
- Biljno ulje za prženje (oko 3 šolje)
Kako to učiniti
- Zagrejati fioku za zagrijavanje ili pećnicu do 200 F.
- Isperite piletinu s papirnim peškirima kako biste se osušili.
- U velikoj posudici, kombinirajte pinik, tabasko sos, sol i 1 kašiku crnog bibera. Dodajte pileće noge u smešu i bacite na kaput. Pokrijte i frižider sa marinadom najmanje 1 sat (ili do 24 sata).
- Uklonite piletinu iz pinije i pustite da se iskočije bilo kakav višak pinije.
- Kombiniraj brašno, dodatni crni biber, i kayennu. Provucite pileće noge u začinjenom brašnom i stavite na rack dok čekate da se ulje zagreje.
- U velikom, teškom posuđem ili dubokom omotaču ili u tartu, zagrejte barem 3 čaše ulja do oko 365 F. Ispržite pileće noge u serijama oko 10 minuta, okrećite jednom. Da biste proverili donošenje, koristite hranu za trenutak termometar ubačen u najgušem dijelu najvećeg bataljona, ne dodirujući kost. Minimalna sigurna temperatura za živinu je 165 F.
- Uklonite piletinu do papirnih peškira da biste iscrli.
- Postavite ispražnjenu piletinu na pločicu za pečenje, pokrivajte labavu folijom i premestite u ladicu za zagrijavanje ili pećnicu da biste se zagrejali dok pržite sledeće serije.
Kupite termometar iz Amazon-a
Savjeti
Duboko prženje u odnosu na pan-prženje: u dubokom prženju, hrana je u potpunosti uronjena u ulje, dok se u prženju ishrana stavlja u dovoljno ulja da pokrije dno i bočne strane, zbog čega je neophodno pretvoriti komade da pržite obe strane. Tri čašice ulja daju vam dubinu od 1/2 inča u dubokoj 10-inčnoj ponudi i dovoljno je da ga pržite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 3198 |
| Ukupna mast | 226 g |
| Zasićenih masti | 46 g |
| Nezasićena mast | 117 g |
| Holesterol | 842 mg |
| Natrijum | 1,616 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 265 g |