01 od 04
Stavite Wood Chips u pušač
Stavite drvnu piljevinu u bazu za pušač. © 2008 Jessica Harlan licencirana za About.com, Inc. Korišćenje pušačkog stovetopa za kuvanje hrane je sigurno, lako i brzo. Ovaj vodič vam pokazuje kako da pušite losos, ali kada naučite osnovni metod, možete pušiti i druge vrste ribe, mesa ili povrća. Koristim Camerons Stovetop Smoker, pa ako koristite drugačiju vrstu pušača, konsultujte uputstvo za upotrebu kako biste bili sigurni da je metod isti. Ovo uputstvo za korak po korak ilustruje kako napraviti lakši dimljeni Teriyaki losos .
Stavite drvene čipove u malom gomilu u dnu pušača. Da pušite većinu namirnica, nećete trebati više od jedne žlice čipova. Obavezno koristite drvene čipove posebno dizajnirane za pušače. Ovi čipovi dolaze u sitnim komadima, gotovo kao piljevina. Stavite posudu za kapanje na vrh čipova. Pokrivač možete pokrivati aluminijumskom folijom (obavezno ostavite rupice u uglu pušača otkrivene) ili ga prskati neprekidnim sprejom za pripremu za jednostavno čišćenje. Zatim postavite rack za kuhanje (takođe možete ga prskati pomoću spreja za kuvanje) na vrhu posude za ispuštanje papira.
02 od 04
Stavite hranu na ručku
Stavite hranu na rack. © 2008 Jessica Harlan licencirana za About.com, Inc. Postavite filete lososa na reglu za kuhanje. Okupite filete sa slanom i biberom ili, po želji, sipajte ih s kuhinjskim sosom, kao što su sos od teriyaki, soja sos ili roštilj sos. (Na ovoj slici brusim filete lososa sa sosom teriyaki)
03 od 04
Počnite proces pušenja
Počnite sa procesom pušenja. © 2008 Jessica Harlan licencirana za About.com, Inc. Stavite pušača na gorionik na stovetop i delimično zatvorite poklopac, ostavljajući nekoliko centimetara otvorenog. Okrenite vrućinu na sredinu i gledajte kako se pojavljuje dim, što treba da traje 2 do 3 minuta. Kada se pojavi prvi diht dim, potpuno zatvorite poklopac pušača i podesite tajmer 17 minuta. Normalno je da malo dima pobegne sa ivice poklopca pušača.
04 od 04
Završite kuvanje lososa
Završite kuvanje lososa. © 2008 Jessica Harlan licencirana za About.com, Inc. Lososu treba uzimati od 17 do 20 minuta da kuva, zavisno od debljine fileta i željenog stepena donosti. Otvorite pušač i uklonite losos. Ako losos nije dovoljno kuvan po vašoj želji, možete ga završiti u pećnici od 350 ° F, proveravajući nakon 5 minuta.