Ako jabuka dnevno drži doktora, verovatno je fer da kažete da je knedla dnevno držala depresiju u uvali. Osim pružanja hrane, čini se da je njihova jedina svrha u životu dati stomaku veliku zagrljaju - izvrsnu hranu za ugodnu hranu. Istočni Evropljani nemaju ugao na knedle, ali dolazi prilično blizu. Postoje jevrejski kreplač i krofi , ruski piroški , ukrajinski vareniki , litvanski koldunai i poljski pierogi , kako bi ih imenovali nekoliko. Skočite na ugljene hidrate sa ovim receptima za knedlicu.
01 od 18
Recepcija Mađarske šljive - Szilvas Gomboc Nicubunu / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0 Mađarski šljivovici šljive mogu se jediti kao desert, glavno jelo bez porceva ili posuda. Kao poljski, hrvatski i rumunski šljivovici, šipak se pravi pirećim krompirom. Međutim, ovo testo je valjano pinom, a ne ručno oblikovanje knedlica.
Češki-češki kruhovi za kruh su upareni i upravo napravljeni za usisavanje puno soseva. Obično se poslužuju pečenim svinjskim mesom sa kiselim kupusom, pečenom guskom i patkom, pilećim paprikašom, pečenim govedom i sosom za kačkavalj i još mnogo toga. Ovaj recept traži slaninu i luk u testu, ali neke verzije su jednostavne.
Nije svaki pol poznat kluski na parze , bukvalno "knedle na paru." Bio je to tretman koji je moja busija Durski napravila kada je vreme postalo hladnije. Naučila je tehniku poljskog zemljoposjednika u Danskoj čija je farma radila sa mojom dziadzijom Durskim prije nego što su došli u Sjedinjene Države. Busia je ručno udarala testo sve dok nije blistirala, kao i moja majka, ali koristim mikser za postolje. Ovi kluski se mogu poslužiti mesom i sosom ili suvljenim u maslacu i posejani šećerom.
Umjesto da se vrate u krušku ili sečivo kao u češkom receptu za kruhove kruške, iznad mađarskih krušnih štapića se uvlače u kugle ili pepe iz kašike ili kuvara u ključu. Ukusne su sa piletinom paprikašom .
Litvanske knedle sa krompirom su poznate kao zepelini zbog svog oblika. To su srdačni poslovi kojima je potrebno dosta vremena, ali vredi truda. Tu su i cepelinai od krompira (vidi dole).
Ovaj recept za poljski krompir knedle koristi sirovi, naribani krompir umjesto pire krompira kao što ovaj recept krompira prstiju (pogledaj ispod). Te knedle ne bi mogle biti lakše - bez valjanja ili sečenja. Lagano ili labavo testo pade u vodu kašikom i kuvaju dok se ne isprazne. U receptu nema jaja!
Knedle od pršuta mogu se jediti u supu, kao posuda sa puterom, ili kao glavni tok u kombinaciji sa karameliziranim lukom i prženim slaninom ili drugim dimljenim mesom. Svaki istočnoevropski region ima varijaciju ovog jela.
Ovaj recept za knedle sa krompirom krompira izrađen je od hladnog, neosibanog pirećeg krompira. Postoje sorte napravljene sirovim ražnjakom, a neki sa vrućim pirinčanim krompirom.
Ukrajinski punjeni knedle koji se kuvaju poznati su kao varenky . Oni su analogni poljskim pierogima. Kada su ukrašene knedle iz Ukrajine sa kvasom i pečenim, poznati su kao pirohija . Punjenje koje se ovde koristi je borovnica, ali bilo koja od punjenja i može se koristiti.
Lazy Pierogi su zapravo knedle poput kartoflane kluski (iznad), izuzev pekarskog sira, poznatog i kao suvi sirevi ili ricotta ugrađeni u testo umjesto krompira. Testo je ručno valjano i ostavljeno ispražnjeno.
Poljski uszka , poznat i kao "mala ušesa " zbog svog oblika, jedan je od tri glavna poljska napunjena knedla / crepova zajedno sa pierogima i nalesnicima . Obično su napravljeni sa slanim punjenjem i kuvani u bujonu. Pržena uslužna pečurka u crnoj bari je omiljena večera za božićne večeri.
Ovaj recept za pampuški je uobičajen u Rusiji, Ukrajini i drugim delovima. Neki sipaju svoje pampuške, a drugi ih pokaju na zalihama. Istočni Evropljani vole da sakriju hranu u drugoj hrani, što je očigledno ovde. Osnovna premisa ovih knedla je lopta od krompira punjena nečim, obično sira. Ostatak je na mašti kuhara.
15 od 18
Sve o poljskim knedlama - Pierogi Harald Voker / EyeEm / Getty Images Testirano testo može biti jednostavno kao kombinacija brašno-jaja-voda ili napravljena sa pavlaku, kremom, krompirom ili bez mleka i jaja. Pierogi punjenja se kreću od povrća do mesa, ribe, voća i slatkog ili slatkog sira.
16 od 18
Jevrejski recepti Matzoh lopte Penina Meisels / Photolibrary / Getty Images Moja majka me je naučila kako praviti mačo lopte. Međutim, koliko god puta je ona napravila, ispostavili su se kao olovni lonci, tvrdi i mali. Iz nekog razloga, moja se uvek ispostavila velika i puhasta, tako da sam postao određeni proizvođač matzo lopte u mojoj porodici.
17 od 18
Jevrejski krompir recept za krpu Eric HuntWikimedia Commons / Creative Commons 2.5 Jevrejski krompir-krompir (kuh-NISH) je ukusna pita sa jednim uslugama ispunjena mesom, krompirom, kašom, kiselinom, lukom ili sirom (a u poslednje vreme spanaću i ostalim sastojcima) koji je pečen ili pržen. Slično je britanskoj pastizi, meksičkoj empanadi , ruskom pirozhkom i italijanskom kalzonu .
18 od 18
Jevrejski recept za meso Knish xPACIFICA / Image Bank / Getty Images Mešalice, poput krompira (iznad), su mesne pite ili knedle za jednokratnu upotrebu.