Parsnipsi mogu izgledati kao zarasle mutirane bele šargarepe, ali oni imaju fantastično slatki i mirisni ukus koji su svi njihovi. Saznajte više o parsnipsima ovdje .
Ovde se parsnipsi koriste za jednostavnu, ali zadovoljavajuću kremastu supu koja je savršena za hladnu noć. Poslužite to kao poniznu večeru sama s krhotinama hlebom ili krekerima. Dodajte sveže bačenu zelenu salatu ili salatu od sira sjajnih zimskih zelenih (kao što je ova radikcija ) na večeru. Ova jednostavna supa je takođe lijepa kao elegantan prvi kurs za obimniji obrok.
Šta ćeš ti trebati
- 1 luk ili praziluk
- 4 kašike maslaca
- 1 kašičica fine morske soli (plus više po ukusu)
- 1 čokoladni karanfil (mleveno)
- 2 kilograma parsnipsa (pelen i seckana)
- 4 šolje
- pileća juha ili
- povrće od povrća
- 2 šolje nisko-mastno ili celo mleko
- Čokolada svježe bijelog ili crnog bibera, po ukusu
- Ukras: sveže bilje (prikazano ovde sa
- červil , ali su takodje fini ili peršunci )
Kako to učiniti
- Korupite i isecite luk ili praziluk (ako koristite praziluk, budite sigurni da ćete isprati komade savršeno čiste, tako da vaša supa neće biti grita!).
- Taliti maslac u velikom loncu preko srednje niske topline. Dodajte seckani luk ili praziluk i sol. Kuvajte, povremeno mešajte dok luk malo kremaste izgleda, oko 10 minuta. Prilagodite toplotu, ako je potrebno, tako da luk ili pijes kuva, ali ne počinju da braon).
- Dok luk ili prazilak kuvaju, olučite i sipajte česen karanfilić. Dodajte beli luk na posudu i kuvajte, mešajući, dok je beli luk mirisan, oko 1 minuta.
- Dok luk ili praziluk kuvati, takođe lupite i isecite parsnips. Dodajte ih i čorbu i dovedite do vrelice. Smanjite toplotu da biste održali stalan simmer i kuvajte sve dok se parsni papiri ne ujukuju na oko 20 minuta.
- Pržite supu sve do vrlo glatke. Najlakši način za to je korišćenje ručnog mešača za uranjanje. Alternativno, radite u serijama i prenesite supu u blender ili procesor hrane (pokrivač sa kuhinjskim peškirom kako biste izbegli potencijalne opekotine) i vrtite svaku grupu sve dok se potpuno ne gladi. Za istinski ultra-glatku supu, zategnite kroz sitno mrežno sito, ako želite.
- Dodajte mleko i lagano zagrejte, povremeno mešajte, sve dok ne budete fini i topli. Pazite da ne dopustite da supa dođe do curenja, jer će to smanjiti mleko. Dok se supa zagreva, fino iseckati ili sipati bilo koje biljke koje želite koristiti kao ukras. Sezona po ukusu slane i paprike. Vruće, obučene sa svježim seckanim travama, ako želite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 283 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 28 mg |
| Natrijum | 922 mg |
| Ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 8 g |