Italijanska kobasica kačkavalj

Ovaj italijanski kobasičasti testeninski sos napravljen je braoniranjem italijanske kobasice, a zatim ga potopljava u svežem sosu od paradajza.

Namjera je da koristite mljeveno italijansko svinjsko meso za kobasice (ne kobasice u kućištu), bilo vruće ili blago i kuvati ga na način na koji ćete kuvati mlevenu govedinu.

Ali, ako ste želeli da koristite italijanske kobasice u kućištu, prvo biste ih smrčili u tanjir, a zatim dodali oko šolje vode i utopili, pokrivali, na niskoj vrućini 20 minuta ili tako dalje, dok se kobasice ne kuvate sve put kroz. Zatim odrežite kobasice i dodajte ih u sos u koraku 6.

Sos traži dva 28-oz. limenke celog paradajza, ali možete zameniti zdrobljeni paradajz, krompir ili paradajz pire.

Šta ćeš ti trebati

• 56 oz konzerviranog paradajza (dva kanta od 28 kuna, cela sa tečnostima)
• 1 1/2 lbs. Italijanska kobasica (sveža)
• 1/2 čaša maslinovog ulja
• 4 šargarepe (sjeme)
• 1 srednji luk (seckano)
• 2 karanfilića beli luk (fino mleveni)
• 1 žlica soli (Kosher, ili po ukusu)
• 2 kašičice šećera

Kako to učiniti

1. U velikom tepisonu sa teškim dnom, zagrejte maslinovo ulje na minutu na srednjoj temperaturi.
2. Dodajte luk i šargarepu i sutirajte malo dok luk ne bude providan, ali ne smeđi.
3. Dodajte paradajz i beli luk. Donesite do vrućine i kuvate 30 do 45 minuta, otkriveni, dok sos nije malo smanjen. Ako želite, možete koristiti drvenu kašiku kako biste razbili ceo paradajz dok se sos simomeriše.

1. U međuvremenu, isecite italijansku kobasicu i obojite je u posebnom teglu u maloj količini ulja. Uklonite od toplote, odvodite i ostavite na stranu.
2. Uklonite sa vrućine i prolazite kroz mlin za hljeb ili pire u procesoru hrane dok ne glatko, ako radite u serijama ako je potrebno.
3. Vratite sos na posudu, dodajte braon kobasicu i simulirajte dodatnih 20 minuta.
4. Sezona po ukusu s košerovom solju i šećerom, bacajte se vrućim kuhanim testeninama po svom izboru i služite odmah. Široka testa poput fettuccina bi bila dobar izbor.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	340
Ukupna mast	25 g
Zasićenih masti	7 g
Nezasićena mast	16 g
Holesterol	32 mg
Natrijum	1.040 mg
Ugljikohidrati	17 g
Dijetetski vlak	3 g
Protein	13 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)