Tzatziki, nazvan sat-ZEE-key (ili u grčkom cha-CHI-ključu), je jogurtski sos od krastavaca koji je tradicionalno napravljen sa naprezanim salatom jogurta ili jogurtom od kozjeg mlijeka i kombinovan sa krastavcima, lukom i biljkama. Ovaj recept uključuje kupovinu jogurta i sirće od kupovine, što bi moglo dovesti do sasvim tangentnog sosa; međutim, rezanjem jogurta na pola, i dodavanjem kiselog pavlaka, tzatziki ovdje je glatko i lagano, bez ugriza.
Ovo je jedan od onih receptura koji je bolji kada se napravi unapred. Ako možete, dopustite da smeša jogurta sedi preko noći (pre dodavanja krastavca), tako da beli luk izgubi oštrinu i dobro se meša. U međuvremenu, postavite kocke s kozicom u olovku, kako biste dozvolili da tečnost istroši, tako da tzatziki nije vodeni.
Cool i kremasto, ovaj oštar oljušteni krastavac je savršen dodatak za meso i povrće od roštilja. Često se služi sa strane sa toplim trokutom hleba pita za potapanje, koristi se kao začini za souvlaki i može biti deo mesa.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 žlica bijelog sirćeta
- 2 karanfila česna, fino mleveno
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašike belog bibera
- 1 šolje
- Grčki jogurt , napet
- 1 čaša pavlaka
- 2
- krastavci , oljušteni, sjemenjeni i plodovi
- 1 čajna kašika iseckana svježim koperom
Kako to učiniti
- Kombinujte maslinovo ulje, sirće, beli luk, so i biber u posudi. Miješati sve dok se ne kombinuje.
- Korišćenjem žvakanja , mešajte jogurt sa pavlaku u zasebnu posudu. Dodajte mešavinu maslinovog ulja u smešu jogurta i dobro mešajte. Dodajte krastavac i seckani svež koper.
- Hladite najmanje 2 sata pre nego što poslužite i oborite šnicom svežeg kopra.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 72 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrijum | 9 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |