Zovem ovaj recept Minute Steak Medley. To je zabavan, lagan, brz i jeftin tjedan, koji traje najviše 15 minuta za pripremu. Ideja mi se dogodila nakon jedenja tzv. "Goveđeg fondua". Ako ne znate goveđi fondu, spržite male kocke ili trake govedine u vrelom ulju i potom ih potapnite u razne sosove.
Za ovaj recept kupujem par minuta zrna (poznatih i kao kukice od kocke), jednostavno ih sapnim i biberom, i brzo ih isprčite, a zatim sjednite s nizom sosova. Presekao si ugriz od biftek, primijeniti malo sosa i jesti ga. Zatim još jedan zalogaj i još jedan sos. Što više sokova imate, to bolje.
Evo malo o stejdžima ili kukicama od kocke. Dolaze iz prilika svuda na životinju sve dok su veoma tanki, bez kosti govedine koje mogu brzo kuvati. Većina mesara će se složiti da su grickalice ili okrugle šnicle koje imaju koristi od kubinga (udaranje ili trčanje kroz mašinu sa kvadratnim urezima koji daju svoje ime) ili ponekad. Evo više kuvanja za dva recepta koji možete uživati:
- Grčki teletina Scaloppini recept
- Piletina Piccata recept
- Južni svinjski recepti
Uredio Joy Nordenstrom, ekspert za romantične obroke
Pokušajte da napravite asortiman sosova kod kuće sa ovim preporukama od Joy:
Datum noći nikada nije bio tako lak i ukusan. Samo se pobrinite da ne prekomerujete govedinu, izaberete barem tri sosove za potapanje i dodajte jednostavnu bočnu salatu kako biste ovo učinili ukusnim i hranljivim praznicima. Uparite se sa igrivim i svetlo crvenim vinom kao Beaujolais ili voće naprijed Pinot Noir. Međutim, ako više volite malo više tijela, poslužite čašu ili bočicu Merlot iz Kalifornije ili Malbeca iz Argentine. -
Šta ćeš ti trebati
- 2 zrna od 8 ounaca (kukice od kocke)
- 2 kašike maslaca
- Sol i biber po ukusu
- 1 šolja po Vašem izboru (pogledajte dole za sugestije)
Kako to učiniti
- Sezonski steak s solju i biberom. Grilite jednu stranu u teškom tjemenu na srednjoj visokoj vrućini sve dok ne poravnate - oko 3 minuta. Bacite biftek i kuvajte suprotnu stranu samo dok se ne smeju. Ne prekomerujte ili rizikujete da pojačate meso.
- Uklonite biftice na ploče, dodajte 2 kašike maslaca na tanjir i ožršite brušene bite nad toplotom. Sipanje sokova na zrnu.
Poslužite svojim omiljenim sosovima, evo nekih mojih soseva:
A.1. Steak sos
Tiger sos
Dragon Sos
Daleov sos
Heinz 57 Sos
Jack Daniels Steak Sos
Uredio Barbara Rolek