Grilade i griz je tradicionalni Louisianov brunch ili jutro za doručak, napravljen od zrna, grizeva i soseva. Jelo je napravljeno od klasičnog svetog trojstva povrća : luka, celera i papričica. Napravite ovo jelo za ukusnu porodičnu večeru.
Vidi Takođe
Creamy Savory Grits
Šta ćeš ti trebati
- 1 do 1 1/2 kilograma govedine (ili zrna odrezaka, oko 1/2 inča debela)
- 6 kašika svinjskog brašna (podeljeno)
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 4 kašike slanine slanine (ili biljnog ulja)
- 1 veliki luk (isečen u 4 klinova, rezan)
- 1/2 čaše celera (seckana)
- 1 šolja paprika (crvena i zelena, seckana)
- 2 čokoladna karanfilića (mleveno)
- 1 1/4 čaše govedine
- 1 can (14,5 unce) paradajz (kocke)
- 1/2 kašičice suvog lista majčine dušice
- 1/2 kašičice suvog lista bosiljka
- 1/2 čajne žličice crne paprike (ili po ukusu)
- Dash Tabasco ili drugi sos od vrućeg bibera (ili po ukusu)
- Isperi kosher sol (ili po ukusu)
- 1 do 2 kašike svežeg peršuna (siječenog)
- 4 do 5 čaša grice (vruće, kuhano)
- Opciono: 1/2 čaša zeleni luk (narezan, za garnish)
Kako to učiniti
- Isecite zrna u 2-inčne komade. Kombinujte 4 žlice brašna, 1/2 čajne žličke soli i 1/2 kašike paprike; bačve od bačva.
- Grijanje 2 kašike slanine ili ulja slanine u teškoj kantu na srednjoj visokoj vrućini; kuvati meso, pretvarajući komade na braon obe strane. Uklonite meso na ploču i ostavite na stranu.
- Dodajte luk, celer i papriku u istu posudu i kuvati dok luk prozračan, često mešajući. Dodajte beli luk i kuhajte, mešajući, duže 2 minuta.
- Izvadite povrće na tanjir i ostavite na stranu. Dodajte dodatnih 2 kašike slanine ili ulja slanine i mešajte u preostalih 2 kašike brašna. Dobro mešati smešu i kuvati, stalno mešajući, sve dok rouks smeša nije srednje smeđe boje . Povratite mešavinu luka na tanjir i dodajte govedinu; mešati do glatke.
- Vratite meso na tanjir i sipajte paradajz na meso. Posuti s timijanom, bosiljem, crvenim biberom i malo sosom Tabasco ili paprike. Smanjite toplotu do vrućine i kuvajte dok ne rade, oko 40 do 60 minuta, ili dok se meso ne postavi. Okusite i dodajte so i biber po potrebi; mešajte u svežem seckanom peršunu.
- Ukoliko želite, poslužite grilama vrućim butterovim grčevima i ukrasom rezanog zelenog luka.
Savjeti
Polenta ili pirinač može se koristiti umesto gritsa.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 342 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 62 mg |
| Natrijum | 365 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 23 g |