Ovaj klasični recept za londonski pire mariniran je u fantastičnoj mešavini vina i balzamične sirćete. Ako stvarno želite da učinite autentičnim pokušajte da koristite biftek sa bokovima .
Šta ćeš ti trebati
- 2 velika karanfila od česna, mleveno
- 1/2 kašike (7,5 mL) morske soli
- 1/2 šolje (120 ml) suvo crveno vino
- 1/4 čaša (60 ml)
- balzamični sirć
- 1/4 čaša (60 ml) niski natrijumov sojin sos
- 1 kašika (15 ml) meda
- 1 kašičica (5 ml) crnog bibera
- 1 kašičica (5 ml) Worcestershire sos
- 2 kilograma (900 g) top-round London pijetla - 1 1/2-inch debeo
Kako to učiniti
1. Kombinujte sve sastojke marinade, dobro mešajte da rastvorite so. U plastičnoj vrećici za teške uslužne delatnosti kombinuju londonski pištolj sa marinadom. Vrećica za pečat, pritiskajući višak vazduha. Marinate, rashlađeni, povremeno okrećući, 4 do 6 sati.
2. Pripremite roštilj. Uklonite steak iz marinade, pustite previše kap po kap, a roštilj na uljanom regalu postavite 5 ili 6 inča iznad žutih uglja, 8 do 10 minuta sa svake strane za srednje retke.
3. Prebacite steak na ploču za rezanje , pokrijte folijom i pustite da stoji 10 minuta pre rezbarenja. Preseći žito.
4. Ako su zainteresovani za sosu za posluživanje za londonski paster, jednostavno udvostručite recept marinade. Stavite na polovinu sa mesom za mariniranje. Položite drugu polovinu u malu tepihe i dovedite do visokog simera. Smanjite toplotu i simulirajte 8 minuta na niskoj temperaturi. Često mešajte. Gledajte za spaljivanje i prilagođavanje toplote. Sos treba dovoljno da se smanji kako bi pokrio zadnju kašiku. Uklonite od vrućine i opustite se toplom kuhanom mesom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 466 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 172 mg |
| Natrijum | 1.951 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 64 g |