Nepošteno, makaroni - ne makaroni - dobijaju tako lošu štampu o tome da je teško napraviti. Iako možda nisu najlakše stvarati, stvarno nisu loše, kao što ćete videti u sledećem receptu. Samo treba imati na umu nekoliko tačaka i pre nego što to znate, svaki put ćete kreirati savršene makarone .
Ovaj lagani macaron recept je osnovni, sa nekoliko dodatnih savjeta koji će pomoći početnicima na putu. Iz ovog recepta, makaroni koje možete da napravite, ograničiće vam samo vaša mašta. Sa raznim bojama i ukusima za punjenje - dole navedenim - možete napraviti zapanjujuću zabavu za zabavu ili tretman čaja koja će vam gosti pitati gde ste ih kupili!
Ako ste malo nestabilni sa vrećicom za cevi, ne brinite! Preporučujemo vam da kreirate šablon na papiru bez mrlja ili kupite specijalno dizajniran silikonski macaron mat, ako želite makarone veličine veličine veličine.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja / 100 grama šećera za šljuh (aka šećer u prahu)
- 1 šolje / 100 g mlevenih badema (aka bademovog brašna)
- 2 srednje jaja belih jaja
- Mala nožna sol
- 1/4 čaše / 55 grama šećera od šećera (zvani fini šećer)
- Za punjenje:
- 2/3 čaše / 150 g nesaljenog putera (omekšano)
- 2/3 čaše / 75 grama šećera za zaleđivanje (aka šećer u prahu)
Kako to učiniti
Mačarima je potrebna stabilna, niskoja temperatura za pravilno kuvanje. Previše su visoke i brzo goru. Previše i oni ne kuvate. Ove temperature su smjernice, prilagođavajte se vašoj rerni.
Ugrejte pećnicu na 300 F / 140 C. Ukoliko vaša pećnica ima ventilator u njemu, preporučujemo da je ne koristite ako je moguće. Ali ne brinite ako nemate alternativu, rezultati će i dalje biti dobri!
- Sijajte šećer sa ledom i mlevene bademe u veliku posudu za mešanje. Bacite sve grudve ostavljene. Spojite ih zajedno.
- U odvojenoj, čistoći čistoj posudi žvakanje belančevina i soli sve dok se ne formiraju meki vrhovi . Dodajte secerni šećer, malo u isto vreme i nastavite da brisate dok belci ne budu gusti i sjajni (idealno bi trebalo da budete u stanju da držite posudje naopako bez belaca koji padaju - nastavite, smijemo vas!) Nežno mešati u šećernom mlijeku i mješavinu badema. Smeša će izgubiti vazduh i postati prilično slobodna, ne brinite, ovako je to kako treba.
- Koristeći cijevnu vreću sa mlaznicom od 1/3 inča (1 cm), napunite sa mešavinom makaron. Postavite silikonsku podlogu (pogledajte napomenu u uvodu) ili šablon za papir na pločicu za pečenje. Male cevi na ploču pamtite da je manje u ovoj fazi, jer se smeša smesti i formira u dodeljenim prostorima.
- Nežno dodirnite ploču za pečenje nekoliko puta na radnoj površini kako biste pomogli makaronskoj mešavini da se smesti i da razbijete vazdušne mehuriće, a zatim ostavite da se osuši 20 minuta - površina makaron će postati glatka i sjajna
- Isperite makarone u zagrejanoj 7 do 8 minuta otvorite vrata za otpuštanje bilo koje para, zatvorite vrata pećnice i kuhajte još 7 do 8 minuta. Makaroni se kuvaju kada se osećaju čvrsto i malo su podignuti.
- Gurnite mat ili papir bez masti na žicu za hlađenje žice i ostavite da se dobro ohladi. Nemojte biti iskušeni da uklonite makarone iz matove dok ne budu hladni ili ćete ih slomiti.
Napravite punjenje
- Pobijte omekšano maslo sve dok nije puhasto, a zatim postepeno udarite u šećernom glatku. U ovom trenutku možete dodati u bilo kojoj aromi, možete odabrati. Pogledajte primjere ispod.
- Stavite oko pola kašičice punjenja na ravnu stranu jedne makarone i sendviča zajedno sa drugom, a zatim tako malo okretati kako biste stvorili vezu. Nastavite sa preostalim makaronima.
- Makarone se mogu jediti odmah, ali će imati koristi od hladjenja u trajanju od 24 sata (to je ako se možete dugo suprotstaviti njima) jer će ih učiniti još više žvaćnim i ukusnim.
Izrada različitih obojenih makarona
Ovo je osnovni recept za makarone, a možete napraviti obojene makarone (pošto) koristeći pastu za bojenje hrane, a ne bojenje tečne hrane.
Popunjavanje varijacija za makarone
Za rozane makarone, malina i jagoda su dobre utakmice. Za kontrast dodajte malo aroma vanile na buttercream.
Zeleni makaroni veoma dobro funkcionišu sa kremom sa ukusom pistacije. Možete koristiti bilo aditive za hranu ili fino mlevene pistacije.
Ako biste i dalje zeleli, ali želite dodati malo twist-a, preporučujemo vam dodavanje malo kokosa, svežeg limunovog loza i sitne potiskivanje sokova za zipsko punjenje.
Za stvaranje ljubičaste makarone smatramo da je ukus borovnice savršen.
Žudnja krem boje makaron? Vanilin ekstrakt čini divan krem macaroon i pruža dodatni kremasti ukus.
Želite li da osvežite stvari i napravite žute makarone? Limun je odlično rešenje za vas!
Bez obzira na ukus i boju koju ste odlučili napraviti dok pečete, sigurni smo da ćete se zaljubiti u ove makarone.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 252 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 27 mg |
| Natrijum | 61 mg |
| Ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 5 g |