Sličnost završava sa imenom
Tokom poslednjih nekoliko godina makaron je postao donekle popularan u SAD. Konfekcija na bazi meringa i badema je jedna od najlepših kolačića sa svojim laganim, mekanom teksturom u nizu prelepih boja, od nežnih pastelnih do živih nijansi.
Pa ipak, uprkos njihovoj popularnosti, i dalje postoji konfuzija oko razlike između makaron i makaroona. Zvuči isto - a makaroni se često nazivaju makarooni, da dodaju u konfuziju - ipak su različiti koliko i različiti.
A Macaron Vs. Macaroon
Da bismo bili precizni, tačno ime ovog prelepog pečenog dobra je "makaron", izgovara mah-kah-ron. Riječ potiče od njegovih italijanskih korena, za makerone ili makarone. U Francuskoj su poznati samo kao makaroni - to je van Francuske, naime u Velikoj Britaniji, gde je došlo do konfuzije sa imenom.
Problem je makaron u Velikoj Britaniji takođe se naziva makaroon. Obe su široko prihvaćene, ali da pozivaju kolačiće makaronu nije tačno. Makaroon (takođe nazvan kokosov makaroon) je mala kolača veličine jaja, od kokosa i badema. Često je prva torta koju će dijete naučiti da napravi i predstavlja popularnu desertnu pezetu, jer ne sadrži brašno, što je zabranjeno tokom jevrejskog praznika.
Istorija Macarona
Iako je mala lepota poznata kao macaron možda tek nedavno postala glavna u pekarskim slučajevima, nije nova u sceni konfekcije.
Uvaženi Larousse Gastronomique navodi poreklo francuskog porekla makaron u 751. godini kada su navodno napravljeni u francuskoj opatiji u Cormeryju. Međutim, popularnost makarona, više onakva kakva danas znamo, datira iz 16. veka kada su ih ugledno doveli iz Italije u Francusku Ketrin de Mediči kada se udala za Henrija II 1533. godine.
Bendovi i hrana na bademu su bili veoma popularni u ovom trenutku, tako da je makaron bio hit.
Francuzi su ih odveli u svoje srce (i stomah) i kolačići su od tada, uprkos svojoj talijanskoj baštini, ostali sinonim za francuske slatke pileće proizvode. U Britaniji su postali sasvim popularni proteklih godina kao protivotrov priliva britanskih i irskih pekara ispunjenih keksicama i drugim detaljnim tretmanima.
Mnogo je napisano o tome koliko je teško napraviti makaron. Istina je - nije lako pripremiti, ali uz malo prakse i nekoliko saveta , uskoro ćete moći napraviti savršeni makaron svaki put.
Poreklo Makaroona
Ime macaroon ima i italijansko poreklo, što potiče od reči za "paste", a odnosi se na badem pastu koja je bila glavni sastojak originalnog recepta. Tokom godina, kolačić je postao popularniji (pogotovo u Velikoj Britaniji) kao kokos mekaroon, gde su bademi odsutni.
I da više ne zbunjujem problem, ali čak i ti mekarooni od kokosa imaju mnogo varijacija - od jednostavnih belančevina i kokosa do dodavanja kondenzovanog mleka i / ili čokolade. Međutim, ukusne kakve jesu, nisu iste stvari kao francuski ili italijanski macaron, uključujući i to da su ti kolačići vrlo jednostavni za stvaranje.