Ovaj brz i jednostavan recept za squidgy, vrhunski ukusni limun puding dolazi zahvaljujući knjizi Baking and Pudding iz lanskog zdravog lanca restorana fast-food Leon. Ovo je treća knjiga talentovanog dueta, Claire Ptak i Henry Dimbleby,
Recept Lemona pudinga prati Leonov princip da ono što dobro ima može takođe učiniti dobro, mnogi od recepta u knjizi su šećer, mljekara, pšenica ili gluten. - tako da ima puno uživanja čak i ako imate alergiju na hranu, netoleranciju ili gledate svoju težinu.
Recept o limunovom pudingu bio je, očigledno, onaj kome Henriva baka Enid izruči majci. Isječeno je iz novina i nazvano je "Lemon Pudding" - pored nje Enid je napisao "ukusno!" Probajte recept i mislim da ćete se složiti. To je sada jedan od mojih favorita.
Evo tajne, znam da ga čini bogatim, ali ja volim ovo sa malo strunom kremom.
Šta ćeš ti trebati
- 50 g / 2 oz. nesoljeni maslac (na sobnoj temperaturi, plus dodatak za mazanje)
- 225 g / 8 oz. zlatni šećer
- Sjajno zrno i sok od 2 velika limuna
- 4 velika jaja od slobodnog dometa (odvojena)
- 50 g / 2 oz. brašno za samo-podizanje
- 225 ml / 1 čaša celog mleka
- 1/2 nivoa kašičice kajmaka od tartara
- Ukrasni: zaleđivanje (ili šećer u prahu za prskanje)
Kako to učiniti
- Zagrejte pećnicu na 180C / 350F / oznaku za gas 4 i postavite kalup za pečenje pola punjene vodom na središnju policu za zagrevanje. Maslac sa 1,5-1,75 litara soufflé ili slično grejanje.
- Vazite maslac u veliku posudu sve do meke, a zatim dodajte šećer i mazite dok ne puhate. Postepeno vadite u limunovom soku, a zatim sledi naribano limunovo lomljenje i žumance.
- Obrišite brašno na smešu i mešajte ga metalno žlica, a zatim postepeno mešajte u mleku. Obrišite temeljito dok ne postanu glatke.
- U čistu posudu žvakajte belančevine s kremom od kamenca koristeći električni ručni mikser dok ne stignu u mekim vrhovima. Zatim, koristeći metalnu žlicu, nežno ih prevučite u mešavinu pudinga, oko četvrtine po istom vremenu.
- Sipajte smešu u posudu i ostavite je u pećnici za pečenje vode. Pečite 40 minuta, ili nešto manje u pećnici za ventilaciju, dok ne uzvratite i zlatno braon na vrhu.
- Poslužite toplom ili hladnom, a malo malo šećera od sijaja, ako želite.
Ovim pudingom služim dobrom slatkom vanilinog sladoleda, ili možda želite osvježiti kremu ako želite. Međutim, budite sigurni da je puding apsolutno ukusan na svoj. Kada se servira toplo, puding će biti lagano kremast i kremast, čvrsto se postavlja kada se ostavi hladno.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 253 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 316 mg |
| Natrijum | 264 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 12 g |