Recept od pudinga pamučnih marmalada je odličan predstavnik onoga što je sjajno u vezi s velikim britanskim pudingom; ona je vlažna, topla, lepljiva, neguje i sruši s nostalgijom i sećanjima u detinjstvu. Korišćenje marmelade u pudingu donosi neverovatnu dubinu ukusa, koristi se domaće, ili čak i kutiju prodavnice dobro kupuje. Marmelada donosi više od ukusa, mogu dodati, dodaje lijepu lepljivost i pudingu.
Puding je lako napraviti. Međutim, treba ga planirati kao puding, jer zahteva parenje najmanje 1½ sata. Jednom kada je puding na paru, potrebno je još malo osim da često proveravamo da se voda nije suva.
Ovaj recept za puding sundjer puding dolazi zahvaljujući Gordonu Ramsaju, iz njegove knjige, World Kitchen. Knjiga je putovanje kroz svetske kuhinje, naglašavajući Gordonove omiljene recepte iz svakog regiona.
Šta ćeš ti trebati
- 140g butera, omekšano, plus dodatak za mazanje
- 3 kašike žlice
- marmelada
- 2 kašike zlatnog sirupa
- Sjajno zrna od 1 narandže
- 140g zlatnog lišća / finog šećera
- 3 velika jaja, lagano pretučena
- 70 g brašna za samopodešavanje
- 2 kašike peciva za pecivo
- 2 kašike celog mleka
Kako to učiniti
Služi 4
- Lagano ubacite 1,2-litarski puding basin.
- Smeši 1 žlica marmelade sa zlatnim sirupom i narandžastim lukom i širi se na dnu pudinga.
- Spakujte maslac i šećer, koristeći električni mikser, sve do meke. Sa motorom još uvek radi, dodajte premlaćena jaja malo po istom vremenu, osiguravajući da je svaki dodatak u potpunosti ugrađen pre nego što se doda sledeći.
- Pređite u brašno i prašak za pecivo i preklopite sa mlekom i preostalim marmeladom kako biste dobili glatku mešavinu. Nežno spustite u bazen za puding - pokušajte da ovde ne budete previše energični ili možete izgubiti vazduh koji je ugrađen u premlaćivanje koje će gusto puding učiniti.
- Položite namazani list papira od smrzavanja na vrh umivaonika, spustite bočno prema dolje i pokrićite pletenom folijom iste veličine. Čvrsto držite se sa žicom pod rubom umivaonika.
- Postavite umivaonik na tankovu ili upadnu malu toplotpornu ploču u velikoj posudi. Sipajte dovoljno vode za kuhanje kako biste došli do pola strane baze i dovesti do stalnog simuliranja. Pokrijte poklopcem sa čvrstim poklopcem i vodom 1 do 2 sata, proveravajte nivo vode svakih 30 minuta ili više, i dopunite vodenom kuhnom vodom po potrebi.
- Da proverite da li je puding spreman, obrišite i umetnite ražnju u sunđer; trebalo bi da bude čist. Uklonite vrući puding na toplu poslužavnu ploču i poslužite s kremom ili kremom
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 679 |
| Ukupna mast | 45 g |
| Zasićenih masti | 26 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 258 mg |
| Natrijum | 645 mg |
| Ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 14 g |