Ovo je recept pączki za poljske krofne, poznatije i kao bizmarke. Ova peciva se jede na utrobljenom utorku ili u Pączki dan u Americi i na četvrtak u Poljskoj pre početka dana posta Lent. Haring se jede na Fat utorak u Poljskoj, gde je dan poznat kao Śledziówka.
Tradicionalno, pączki su prženi u vrućoj masti, pakujući prilično krupni zid u odjelu za kalorije. Ova pečena verzija uklanja neku krivicu od prepuštanja. Kada se praširi s granuliranim šećerom ili sondom, oni se praktično ne razlikuju od prženih pačkija .
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 čaše toplo mlijeko (nema toplije od 110 stepeni)
- 2 pakovanja aktivni suvi kvasac (ne zaboravite da dokazujete kvasac pre nego što počnete)
- 1/2 šolje šećera
- 4 unce (1 štap) sobna temperatura
- 1 velika jaja za sobnu temperaturu
- 3 velike rumene jajne sobe i temperature
- 1 žlica rakije (ili rum)
- 1 kašičica soli
- 4 1/2 do 5 čaša višenamjenskog brašna
- Opcionalno: Granulirani šećer, šećer od slađice i paste za voću ili džem za punjenje
Kako to učiniti
- U malu posudu ili mernu čašu dodajte kvasca na toplo mleko, mešajte kako biste se rastvorili i ostavili na stranu.
- U velikoj miješalici ili postolju opremljenim dodacima lopatice, zajedno sjeme šećer i maslac dok ne puhasto. Pobijte u jajetu, žumance, rakiju ili rum i sol dok se dobro ne ugradi.
- Još uvek koristite dodir sa lopaticama, dodajte četvrtasto brašno brašno sa mješavinom mlijeka i kvasite 5 ili više minuta mašinom i duže ruku dok se ne postara. Moja baba je koristila da testira testo sa drvenom kašikom sve dok nije rascvetala. Testo će biti veoma gusto. Ako je previše mekan, ili ako je mlak, dodajte preostalo 1/2 brašna.
- Stavite testo u maznu posudu. Pokrijte i pustite da se podiže dok se ne udvostručite u većem broju, bilo gde od 1 do 2 1/2 sata ili pratite ovaj brzi savet da biste smanjili vreme porasta. Udarite i pustite ponovo da se podignete.
- Provucite testo na lagano prosijenu površinu. Pat ili roll na debljinu 1/2 do 3/4-inča. Isecite krug sa 3-inčnim sekačem. Uklonite ostanak i ponovo uvijte i ponovo isecite. Prebacite krugove na listove za pečenje obložene pergamentom, pokrivajte i pustite krugove da se rastu dok se udvostručite u rasutom, 30 minuta ili duže. Pećnica na 375 stepeni.
- Stavite pączki u pećnicu i pecite 8 do 10 minuta ili dok se test za čačkanje ne očisti. Uklonite pećnicu i rolnu u granuliranom šećeru dok je još topla ili šećer sadeća kada se hladi.
- Da biste popunili pączki, pustite ih da se potpuno ohlade, a zatim isečite prorez u stranu i ubacite kašičicu voćne paste ili džem unutra. Zatim prašite šećerom ili sipajte u granuliranom šećeru.
- Baked pączki izgleda da drže duže od prženih pączki, ali je najbolje jesti onog dana kada su napravljeni.
Napomena: Uvijek koristite oprez kada koristite vruće ulje, posebno oko djece. Imajte aparat za gašenje požara koji je dizajniran za gašenje požara.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 108 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 87 mg |
| Natrijum | 95 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 3 g |