Kako napraviti Nian Gao za kinesku novu godinu

01 od 08

Uvođenje crvene boje nian gao

Jedna od najpopularnijih kineskih novogodišnjih deserta u kineskom i tajvanskom kuhanju je slatka nian gao (甜 年糕). Dva najpopularnija Nian giao su crveni pasulj i nijansa gao.

Naučiću vam jednu od metoda koje koristimo na istoku kako bismo pripremili slatki nian gao, koji će obmotati nian gao u pecivu, pita od prolećnog roleta ili vinton peciva i duboko pržiti. Ovo će učiniti slatki Nian gao mekan, skoro topljen sir, kao na sredini, ali hrustljav i crncy spolja.

T ovde su druge metode koje možete koristiti koje uključuju premazivanje slatke nian gao s tepsijem i prženje prženja sve dok nian Gao ne omekša ili ne možete sipati nian gao na svoj. Ubacivanje u kolač od peciva je moja omiljena metoda za pripremu ovog deserta, delimično zato što izgleda lepo i to je sjajno poslastice koje možete dati svojim prijateljima ili porodici tokom kineske Nove godine.

Možete saznati više informacija o istoriji nian gao-a i zašto kineski narod jede nian gao tokom kineske godine, kao i kako je predstavljen u kineskoj kulturi u mom prethodnom receptu o About.com-u koji je bio sve o repa torte .

02 od 08

Procedure za crveni pasulj

Sastojci za slatki crveni pasulj

400g crvenog pasulja (uhvati se u vodi 2-3 sata)

400g smeđi šećer (šećerni šećer)

¼ kašičice soli

Postupak za slatki crveni pasulj:

1. Ispraznite crveni pasulj i stavite u sudu. Dodajte 750ml vode u posudu i prvo ga kuvajte. Kada dođe do ključanja, smanjite toplotu i simulirajte oko 1 sat sve dok crveni pasulj ne bude dovoljno mekan da ih možete sipati prstima. Imajte na umu da morate nastaviti mešanje crvenih pasulja kako biste ih spriječili. Ako je potrebno, dodajte još vode u posudu.
2. Mešajte šećer i sol sa crvenom pasulju dok su još vrući i ostavite na stranu nekoliko sati da se ohladi

Sastojci za crvenog pasulj Nian Gao:

450g glutinozno brašno od pirinča

400g slatkog crnog pasulja

420ml vode

400 g smeđi šećer

Postupak za Red Bean Nian Gao:

1. Napunite vodu i dodajte smeđi šećer. Mešajte dok se šećer potpuno ne rastvori i ostavi da se ohladi.
2. Mješovito brašno riževo brašno sa korakom 1 i uverite se da u mešavini nema grudvica.
3. Dodajte slatke crvene zrno u korak 2 ravnomerno.
4. Obrišite sloj ulja u kutije od kutija od kante. Koristio sam isti kljun koji koristim za proizvodnju repne torte. (Veličina kutija od folije za folije je 6 "x 4" x 2 "i kupila sam je iz lokalnog kineskog supermarketa) i sipajte mešavinu u njega.
5. Koristite bambusov parajer kako biste uparili nian gao. Morate sačekati da se voda prvo ukopa pre nego što zavarite nian gao, a ako vam treba dopuniti vodu morate koristiti samo toplu vodu. Ako se temperatura promeni tokom procesa kuvanja, na kvalitet hrane će uticati.
6. Nakon što je Nian Gao kuvan, dozvolite im da se potpuno ohlade, pre nego što pokušaju da ih uklone iz konzervi (u suprotnom će se držati.) Isecite tortu od pirinča u kocke od 3 cm pravougaonika i prebacite ih u kolače sa prolećnim rolnicama ili u peciva iz vintona. Duboko ih pržite dok peciva ne postanu zlatno braon boje. Temperatura ulja treba da bude približno 180 stepeni Celzijusa. Molim vas, budite veoma oprezni kada stavite nian gao u ulje, isperite ulje i istresite se.

Nian gao možete spremiti u frižideru 5 dana nakon što se ohladi ili čuva u zamrzivaču do 1 mjesec. Ne zaboravite da koristite film za vezivanje da ih zavijte pojedinačno pre nego što ih stavite u frižider ili zamrzivač kako biste sprečili isušivanje površine nian gao-a.

03 od 08

Korak po korak kako obmotati nijansu sa testeninom peciva

1. Isecite nian gao u kocke pravog kota 3 cm.

04 od 08

Stavite nian gao na pecivo s knedlama blizu kraja koji je blizu vas

2. Stavite nian gao na pecivo s knedlama blizu kraja koji je blizu vas.

05 od 08

Počnite preklopiti pecivo kao na slici.

3. Počnite sklapanje peciva kao na slici.

06 od 08

Pocnite testo prema drugom kraju. Korak 4

4. Okrenite pecivo prema drugom kraju.

07 od 08

Koristite malo vode kako biste pomogli pecivu.

5. Koristite malo vode kako biste pomogli pecivu da se drži zajedno, tako da nian gao neće pasti kada ga pržite.

08 od 08

Pratite ovaj metod kako biste obradili što više Nian Gao-a koliko želite.

6. Pratite ovaj metod kako biste obradili što više nian gao koliko želite.